آموزش چرتمه پلو

چرتمه پلو یک غذای خوشمزه و ساده ایرانی است که روش‌های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. برای یادگیری کامل و مرحله به مرحله این غذا، با سایت رضیم همراه باشید.

آموزش چرتمه پلو

مرحله اول

برای تهیه چرتمه پلو در ابتدا پیاز را به شکل ریز خرد می‌کنیم. سپس یک تابه را روی حرارت قرار داده و پیاز را با مقداری روغن در تابه می‌ریزیم. بعد پیاز را تفت می‌دهیم تا نرم شود.

مرحله دوم

بعد از اینکه پیاز نرم و شفاف شد، کمی زردچوبه به تابه اضافه می‌کنیم و تفت دادن را ادامه می‌دهیم تا خامی زردچوبه گرفته شود. در همین حین، جگر را به صورت تکه‌های بزرگ و دنبه را به شکل ریز خرد می‌کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله تکه‌های جگر و دنبه را به تابه اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت می‌دهیم تا خوب سرخ شوند. سپس فلفل‌ها را به شکل ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم

حالا مواد را دوباره تفت می‌دهیم تا فلفل‌ها هم نرم شوند. بعد مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می‌کنیم و دوباره تفت می‌دهیم. پس از ۵ دقیقه، تابه را از روی حرارت برمی‌داریم.

مرحله پنجم

در این مرحله سیرها را پوست می‌گیریم و در یک کاسه رنده می‌کنیم. سپس ماست را به کاسه اضافه کرده و کمی نمک و فلفل سیاه می‌ریزیم. مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود.

مرحله ششم

شما می‌توانید غذا را همین‌طور سرو کنید، یا اینکه مخلوط جگر و ماست را در یک ظرف دیگر ترکیب کنید و با گوشتکوب برقی میکس کنید تا کاملا یکدست شود. این غذا معمولاً با برنج زعفرانی سرو می‌شود.