10 غذا و دسر ساده و خوشمزه با کدو حلوایی (مرحله به مرحله)

دستور تهیه غذاهای راحت و لذیذ با کدو حلوایی

کدو حلوایی، همان‌طور که از نامش پیداست، به خانواده‌ی کدوها تعلق دارد. رنگش معمولاً زرد پررنگ یا نارنجی تیره است و پوستش ضخیم و ناصاف است. این کدو در اشکال مختلفی وجود دارد، اما معمولاً قسمت پایینی آن از قسمت بالا بزرگ‌تر است. اندازه‌ی این میوه می‌تواند بسیار بزرگ باشد؛ بزرگ‌ترین کدو حلوایی دنیا ۸۰۰ کیلوگرم وزن داشته است. طعم کدو حلوایی شیرین است و می‌توانید با آن خوراکی‌های خوشمزه‌ای درست کنید.

درست کردن غذا با کدو حلوایی بسیار راحت و متنوع است. اگر می‌خواهید یاد بگیرید چگونه غذاهای ساده و خوشمزه با کدو حلوایی درست کنید، با ما در مجله رضیم همراه باشید.

غذای ساده و خوشمزه پنکیک کدو حلوایی

مواد لازم:

• شیر: یک و یک‌دوسوم پیمانه
• آرد: 2 پیمانه
• پوره کدو حلوایی: یک پیمانه
• شکر قهوه‌ای: 3 قاشق سوپ‌خوری
• تخم‌مرغ: یک عدد
• بیکینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری
• روغن: 2 قاشق سوپ‌خوری
• بیکینگ‌سودا: 2 قاشق چای‌خوری
• دارچین: یک قاشق چای‌خوری
• زنجبیل: نیم قاشق چای‌خوری
• نمک: نیم قاشق چای‌خوری

دستور تهیه پنکیک کدو حلوایی

ابتدا، شیر و پوره کدو حلوایی پخته و له شده و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید. بعد روغن را هم اضافه کنید.

سپس، مواد خشک را با هم ترکیب کرده و به مخلوط بالا اضافه کنید. در این مرحله، ماده‌ای غلیظ و کش‌دار به دست می‌آید. سپس اجازه دهید مواد به مدت 10 دقیقه استراحت کنند.

حالا یک تابه با قطر حدود 10 سانتی‌متر انتخاب کنید و آن را بر روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.

سپس بدون اینکه تابه را چرب کنید، با یک ملاقه مقداری از مواد را بریزید و صاف کنید. درب تابه را بگذارید و 3 دقیقه بگذارید تا پنکیک بپزد. سپس آن را برگردانید و 30 ثانیه دیگر بپزید.

حالا غذای خوشمزه شما آماده است! اگر آن را با عسل و کره میل کنید، طعمش عالی و فراموش‌نشدنی خواهد بود.

غذای ساده و خوشمزه سوپ سرد کدو حلوایی

مواد لازم:

• کره: 2 قاشق سوپ‌خوری
• آب مرغ: یک پیمانه
• شکر قهوه‌ای: یک قاشق سوپ‌خوری
• پوره کدو: 300 گرم
• دارچین: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• نمک: یک قاشق چای‌خوری
• نان تست: 4 برش
• ادویه‌ها (دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه): به مقدار لازم
• پیاز: 2 عدد
• خامه: یک پیمانه

دستور تهیه سوپ سرد کدو حلوایی

پیازها را به شکل ریز خرد کنید و با مقداری باقیمانده کره تفت دهید تا نرم شوند. سپس آب مرغ و پوره کدو را اضافه کنید و بگذارید همه مواد به همراه ادویه‌ها به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزند. بعد از آن، سوپ را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی ولرم شده و رو به سرد شود. سپس خامه را اضافه کنید.

غذای ساده و خوشمزه خورش کدو حلوایی

“““html

مواد لازم:

• مرغ: 4 تکه دلخواه
• آلو: 100 گرم
• کدوحلوایی تکه شده پخته:200گرم
• رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق سوپ‌خوری
• روغن: 4 قاشق سوپ‌خوری
• پیاز: 2 عدد متوس
• دارچین، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

دستور تهیه خورش کدو حلوایى

یک عدد پیاز را به همراه تکه‌های مرغ و یک عدد هویج متوسط و 3 ساقه کرفس با 2 پیمانه آب در قابلمه روی حرارت بگذارید تا کاملاً مرغ بپزد. سپس آن را از آب مرغ خارج کرده و آب مرغ را صاف کنید و کنار بگذارید.

پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید. سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و یک دقیقه دیگر نیز تفت بدهید. حالا رب را به همراه ادویه‌ها اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا بوی خامی آن برود. سپس مرغ را افزوده و کمی تفت بدهید.

در انتها آب مرغ را کنار گذاشته و آلو را اضافه کنید و بگذارید تا خورش برای 30 دقیقه جا بیفتد. تکه‌های پخته کدو حلوایی را روی خورش گذاشته و بدون هم‌زدن بگذارید تا 10 دقیقه با خورش جوش بخورد و طعم بگیرد. سپس آن را خاموش کنید.

در هنگام سرو، تکه‌های کدو را کنار گذاشته و بعد از کشیدن خورش در ظرف سرو، تکه‌های کدو را داخل آن قرار دهید و با نان یا برنج میل کنید.

دقت کنید که این خورش نباید زیاد آبکی باشد و باید غلیظ باشد، بنابراین هیچ مایعی اضافی به آن نزنید.

غذای ساده و خوشمزه قلیه کدو و عدس

مواد لازم:

• عدس پخته: 250 گرم
• کدوحلوایی پخته و نرم شده: 500 گرم
• آب گوشت: 5 قاشق سوپ‌خوری
• پیاز: یک عدد متوسط
• پودر سیر، نمک، فلفل، دارچین: به میزان لازم
• روغن: 3 قاشق سوپ‌خوری

دستور تهیه قلیه کدو و عدس

پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شود. بعد از 10 دقیقه، زردچوبه را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر روی حرارت کم بگذارید تا پیاز خوش‌رنگ شود.

سپس عدس پخته، ادویه‌ها و آب گوشت را اضافه کرده و با در بسته روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه زمان بدهید تا عدس‌ها طعم بگیرند و کمی نرم‌تر شوند.

در انتها کدو حلوایی پخته را اضافه کرده و حرارت را بسیار کم کنید و 5 دقیقه دیگر بگذارید بماند.

حالا یک شام سریع، راحت و خوشمزه دارید. فقط در زمان پخت مواد را هم نزنید، چون ممکن است کدو حلوایی، بافت خود را از دست بدهد و غذا شل شود.

غذای ساده و خوشمزه سوپ کدو حلوایى و کاری

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

• کدوحلوایی: 800 گرم
• کره گیاهی: 2 قاشق غذاخوری
• پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری‌شده
• سیر: 2 حبه،‌رنده شده
• پودر کاری: 2 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• آب مرغ: 3 پیمانه
• خامه: نصف پیمانه

“““html

دستور تهیه سوپ کدو حلوایی و کاری

کدو حلوایی را پوست کنده و به قابلمه منتقل کنید. آب اضافه کنید تا روی کدو را بپوشاند. با در بسته و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.

در یک قابلمه، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید و پیاز و سیر را به مدت 4 دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. سپس ادویه کاری را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر مخلوط کنید. حالا آب مرغ و کدو حلوایی را به ترکیب اضافه کنید.

وقتی سوپ به جوش آمد، درب قابلمه را بگذارید و آن را به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. نمک و فلفل را به اندازه دلخواه اضافه کنید و قبل از سرو، آن را با غذاساز پوره کرده و کمی خامه به آن اضافه کنید. سوپ را با تخم کدو حلوایی، پنیر رنده شده و پیازچه ساطوری شده تزیین کنید.

پیش غذای ساده و خوشمزه سالاد کدو حلوایی

مواد لازم:

• کدو حلوایی پخته و تکه شده: 300 گرم
• پودر پنیر پارمزان: 3 قاشق سوپ‌خوری
• پیاز قرمز: یک عدد متوسط
• پنیر فتا: 100 گرم
• تخم کدو: 2 قاشق سوپ‌خوری
• کاهو یا اسفناج: 200 گرم
• روغن زیتون: به میزان لازم
• نان تست ریز شده: 50 گرم
• آبلیمو: 5 قاشق سوپ‌خوری
• ادویه سالادی: یک قاشق چای‌خوری

دستور تهیه سالاد کدو حلوایی

کاهو یا اسفناج را خرد کنید و در کف ظرف بریزید. سپس پنیر فتا را به صورت مکعبی برش زده و روی آن قرار دهید. پیاز را نازک برش زده و در یک تابه بدون روغن کمی تفت دهید تا نرم شود و سپس روی سالاد بریزید.

بخشی از کدو حلوایی پخته و نگینی شده را اضافه کنید و کمی دیگر کاهو بریزید. در نهایت روی سالاد را با تکه‌های کدو، تخم کدو و پودر پنیر پارمزان بپوشانید.

آبلیمو و ادویه سالادی را با هم مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه بگذارید بماند، سپس روی سالاد بریزید. در پایان، مقداری روغن زیتون روی سالاد بریزید.

برای این سالاد بهتر است کدو حلوایی را فقط به مدت 15 دقیقه بپزید تا برش‌ها سالم بمانند و شکل خوبی داشته باشند.

دسر ساده و خوشمزه شیرینی کدو حلوایی

مواد لازم خمیر:

• روغن زیتون: یک دوم پیمانه
• شکر: یک‌دوم پیمانه
• ماست: یک نیم پیمانه
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• بیکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری
• آرد: دو و سه‌چهارم پیمانه
• عرق بهار نارنج: یک‌چهارم پیمانه

مواد میانی:

• پنیر لبنه: 200 گرم
• خامه فرم گرفته: 200 گرم
• شکر: 2 قاشق سوپ‌خوری
• زرده تخم‌مرغ: یک عدد
• پوره کدو حلوایی: 200 گرم
• عرق دارچین: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

دستور تهیه شیرینی کدو حلوایی

اول از همه شکر و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید. سپس ماست و روغن زیتون را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. بعد آرد و بیکینگ پودر را الک کنید و به مخلوط اضافه نمایید و…

“““html

و در آخر عرق بهار نارنج را اضافه کنید.

خمیر به دست آمده را خوب ورز دهید تا یکدست شود. سپس خمیر را برای 30 دقیقه استراحت کنید و بعد روی سطح آرد پاشی شده باز کنید. با استفاده از قالب گرد متوسط، خمیر را قالب بزنید و در سینی مافین بچینید. سپس در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.

برای مواد میانی:

مواد پرکننده را با هم مخلوط کنید و بعد از این‌که شیرینی‌ها کاملاً خنک شدند، با کمک ماسوره شکوفه بزرگ، از مواد داخل شیرینی بزنید و با یک گل خامه بزرگ تزئین کنید.

خمیر این شیرینی را به قطر 0.5 سانتی‌متر باز کنید، زیرا در حین پخت شیرینی پف می‌کند. از قالب مافین سایز متوسط استفاده کنید. اگر از قالب ریز استفاده کنید، فضای داخل شیرینی خیلی کوچک خواهد شد.

دسر ساده و خوشمزه کیک کدو حلوایی

مواد لازم:

• آرد: 2 پیمانه
• شکر: یک و نیم پیمانه
• تخم‌مرغ: 4 عدد
• بیکینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری
• نمک: یک هشتم قاشق چای‌خوری
• دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
• روغن مایع: 100 گرم
• کدو حلوایی: 400 گرم

دستور تهیه کیک کدو حلوایی

کدو حلوایی را پوست کنده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس با مقداری آب بپزید و بعد از پخت له کنید. (آب را طوری بریزید که بعد از پخت هیچ آبی در قابلمه نماند و همه به خورد کدوها برود).

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی‌گراد) روشن کنید تا گرم شود.

آرد، گردو، هل، دارچین، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با همزن به مدت 5 دقیقه خوب بزنید.

روغن و شکر را با هم مخلوط کنید و به تخم‌مرغ زده‌شده اضافه کنید، سپس کدو را به آن اضافه کنید. وسط مواد خشک را باز کنید و مخلوط تخم‌مرغ و کدو حلوایی را در آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد خوب ترکیب شوند.

مایه را درون قالب بریزید. (اگر قالب شما تفلون نیست، آن را کمی چرب کرده و آرد بپاشید) و در فر گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار دهید.

بعد از پخت، کیک را به مدت 2 ساعت در قالب بگذارید تا کاملاً سرد شود.

برای تزئین روی کیک، می‌توانید از گاناش شکلات سفید استفاده کنید. برای تهیه آن، می‌توانید از 150 گرم شکلات سفید و 100 گرم خامه که روی حرارت می‌گذارید، استفاده کنید. وقتی مواد کمی ولرم شد، آن را روی کیک بریزید.

اگر تخم‌مرغ‌ها را برای 5 دقیقه هم نزنید، ممکن است بافت مناسبی به دست نیاید، بنابراین زمان را دقیق رعایت کنید.

دسر ساده و خوشمزه کدو حلوایی با بیسکوئیت پتی‌بور

مواد لازم :

• گرم کدو حلوایی
• 1 عدد موز بزرگ
• 100 گرم خامه
• به مقدار لازم بیسکوئیت پتی‌بور
• نصف پیمانه گردو آسیاب شده
• 1 قاشق چای‌خوری پودر هل
• 2 قاشق غذاخوری پودر دارچین
• 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 1 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
• 1 پیمانه گردو یا پیکن خرد شده
• نصف پیمانه خلال بادام یا پسته
• 2 قاشق غذاخوری

“““html

دستور تهیه دسر کدو حلوایی با بیسکوئیت پتی‌بور

ابتدا موز را با رنده درشت رنده کنید. سپس کدو را پوست کنده و به قطعات کوچک برش دهید. بعد کدوها را همراه با دو تا سه قاشق غذاخوری آب بپزید تا نرم شوند. وقتی آب کدوها کم شد، آن‌ها را با چنگال یا بلندر پوره کنید.

در یک ظرف مناسب، کدو حلوایی پوره شده، خامه، موز، پودر قند، دارچین، گردوی آسیاب شده و پودر هل را خوب مخلوط کنید. یک تا دو قاشق از این مخلوط را برای تزیین کنار بگذارید.

در یک ظرف دیگر، یک لایه (حدود 9 عدد) بیسکوئیت پتی‌بور بچینید. سپس یک سوم از مخلوط کدو حلوایی را روی بیسکوئیت‌ها بریزید و با کارد یا قاشق روی آن‌ها را خوب پهن کنید. دوباره روی این لایه بیسکوئیت بچینید و یک سوم دیگر از مواد را روی آن بریزید. این مراحل را یک بار دیگر تکرار کنید (سه لایه بیسکوئیت و سه لایه از مخلوط کدو حلوایی). سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید (بدون اینکه سلفون به مواد بچسبد) و روی آن را با سوزن سوراخ کنید تا بخار کند. ظرف را به مدت 8 ساعت در یخچال بگذارید.

بعد از 8 ساعت ظرف را از یخچال درآورید. اگر دسر کمی خشک شده بود، از مخلوط کدو حلوایی که کنار گذاشته‌اید روی آن بریزید. سپس با چاقو دسر را برش دهید و روی آن پودر کاکائو یا پودر قهوه بپاشید و با گردو یا خلال پسته و بادام تزیین کنید.

دسر ساده و خوشمزه کدو حلوایی با ژلاتین

مواد لازم :

• کدو حلوایی: ۴۰۰ گرم
• عسل یا شکر: به مقدار لازم
• شیر: ۴۰۰ میلی‌لیتر
• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
• پودر ژلاتین: ۳۰ گرم (۴ قاشق غذاخوری)
• گلاب: یک سوم لیوان
• زعفران: به مقدار دلخواه
• پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• دارچین: ۱ قاشق مرباخوری
• خلال پسته و خلال بادام برای تزیین

دستور تهیه دسر کدو حلوایی با ژلاتین

برای تهیه این دسر ابتدا کدوها را با نصف لیوان آب و کمی شکر بپزید. سپس ژلاتین را با ۲۰ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کرده و بزنید تا فوم شود.

یک کتری آب روی گاز بگذارید و وقتی جوش آمد، شعله را کم کنید. ظرف ژلاتین را روی بخار کتری قرار دهید تا آب شود. کدو حلوایی پخته را خارج کرده و بگذارید خنک شود. سپس آن را به مخلوط‌کن اضافه کنید و میکس کنید تا پوره شود.

حالا شیر، خامه، زعفران، دارچین، پودر هل، پودر وانیل، گلاب و عسل یا شکر را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس ژلاتین آب شده را اضافه کرده و یک بار دیگر همه چیز را هم بزنید.

ظرفی که برای دسر در نظر گرفته‌اید را چرب کرده و دسر را به آن منتقل کنید. ظرف را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

بعد از ۳ تا ۴ ساعت می‌توانید دسر را از یخچال خارج کنید و دور آن را به آرامی از ظرف جدا کنید. می‌توانید ظرف را چند دقیقه در آب داغ بگذارید تا دسر جدا شود. حالا دسر را در ظرف سرو برگردانید و روی آن را با دارچین، خلال پسته و بادام، انار و شکلات رنده شده تزیین کنید.

10 غذای ساده ولی خوشمزه با قارچ | رضیم

18 غذای راحت ولی خوشمزه و متنوع با بادمجان | رضیم