۸ غذای فوق­العاده خوشمزه ترکیه برای ایرانی­ ها (مرحله به مرحله)

سفر به استانبول یکی از بهترین انتخاب‌ها برای ما ایرانی‌هاست. قبل از سفر، بهتر است فهرستی از کارهایی که می‌خواهید در این شهر انجام دهید تهیه کنید تا از سفر خود بهترین استفاده را ببرید. یکی از مهم‌ترین کارها آشنایی با غذاهای خوشمزه و معروف ترکیه است که در ادامه آن‌ها را معرفی می‌کنیم. پس آماده باشید که سفر خوشمزه‌ای داشته باشید.

• دونر کباب | Döner

دونر کباب یکی از قدیمی‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ترکیه است که به نوعی نماد این کشور به حساب می‌آید. جالب است بدانید که این غذا بعد از اینکه سرمایه‌گذاران آلمانی به ترکیه آمدند، به یکی از غذاهای محبوب در آلمان تبدیل شد و مورد استقبال همه، از کوچک تا بزرگ، قرار گرفت. دونر کباب انواع مختلفی دارد و بیشتر گردشگران آن را با نان لواش نازک یا بصورت اسکندر کباب که شامل گوشت کبابی، ماست و مخلفات است میل می‌کنند.

• ایچلی کوفته | İçli Köfte

مردم ترکیه همانند بسیاری از شهرهای ایران به انواع کوفته علاقه دارند. یکی از معروف‌ترین نوع کوفته در ترکیه، ایچلی نام دارد. این غذا با بلغور، گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری و هسته کاج تهیه می‌شود و شبیه به کپه یا کیبه لبنانی است.

• لاحماجون | Lahmacun

این غذا یکی از ساده‌ترین و مقوی‌ترین غذاهای ترکی است که بیشتر گردشگران تور استانبول آن را با پیتزا ترکی اشتباه می‌گیرند. طرز تهیه (Lahmacun) به این صورت است که ابتدا یک خمیر نازک را پهن کرده و روی آن گوشت چرخ کرده و مقداری آب لیمو تازه می‌ریزند و سپس آن را رول می‌کنند. اگر به غذاهای لبنانی علاقه دارید، Lahmacun شبیه شاورمای گوشت و مرغ لبنانی است.

• انواع پیش غذاها ترکیه یا مزه | Meze

مزه یا پیش غذاها در تمام فرهنگ‌های غذایی دنیا وجود دارند. ترک‌ها به خوبی توانسته‌اند انواع پیش غذاها و دسرهای خود را به گردشگران که تور ترکیه را خریداری می‌کنند، معرفی کنند. از پیش غذاهای محبوب ترکی می‌توان به لوبیای پخته له شده یا fava، بادمجان مکعبی سرخ شده با سس گوجه‌فرنگی و موهامارا که دسر فلفل قرمز با طعم‌دهنده‌های مختلف مانند آب لیمو، گردو و سس انار است، اشاره کرد.

• انواع کباب‌ها در ترکیه

با اینکه طبق بررسی‌های کارشناسان جهانی غذا، قدیمی‌ترین فرهنگ تهیه کباب به ایران برمی‌گردد، اما ترک‌ها توانسته‌اند کباب ترکی خود را جهانی کنند. کباب‌های ترکی بسته به نوع و مخلفاتی که استفاده می‌شود، قیمت‌های متفاوتی دارند.

• ماهی کبابی | Balık Ekmek

یکی از محبوب‌ترین اسنک‌های ترکیه در بین گردشگران، اسنک ماهی کبابی با مخلفات مخصوص آن است.