۱۸ لیست غذاهای نونی بدون گوشت
“`html
داشتن یک لیست از غذاهای غیر گوشتی که هم انرژی و پروتئین بالایی دارند و میتوانند در روزهایی که قیمت گوشت بالا رفته به عنوان وعده غذایی استفاده شوند، بسیار اهمیت دارد. غذاهای غیر گوشتی نه تنها به صرفهتر هستند، بلکه منبع خوبی از پروتئین طبیعی و آنتیاکسیدانها نیز به شمار میآیند و فیبر آنها به سلامت بدن و دستگاه گوارش کمک میکند.
در این مقاله از رضیم بلاگ لیستی از بهترین و خوشمزهترین غذاهای نونی بدون گوشت که تهیهشان بسیار ساده است را در اختیارتان قرار دادهایم.
۱- املت قارچ
اگر به دنبال یک غذای بدون گوشت ولی با پروتئین بالا هستید، املت قارچ گزینهای عالی است. این غذای خوشمزه میتواند با نان سرو شود و برای وعدههای سنگین مانند ناهار یا شام مناسب باشد. اگر به عنوان صبحانه هم سرو شود، انرژی فراوانی برای شما فراهم میآورد.
املت قارچ غذایی خوشمزه است که از ترکیب تخممرغ، قارچ، پیاز و ادویههای مختلف تهیه میشود. این غذا از نظر تغذیهای غنی از پروتئین، ویتامین D و مواد معدنی مانند سلنیم است. در این املت بهجای گوجهفرنگی که معمولاً در املتها استفاده میشود، از قارچ استفاده شده است. طعم لذیذ قارچ و تخممرغ این املت را به یکی از غذاهای محبوب تبدیل کرده است. همچنین، تهیه آن سریع و آسان است.
برای دیدن روش تهیه املت قارچ به لینک مراجعه نمایید.
۲- کوکو سبزی
بدون شک یکی از بهترین غذاهای غیر گوشتی که با نان سرو میشود، کوکو سبزی است. این غذای خوشمزه در فرهنگ ایرانی بسیار محبوب و شناختهشده است. کوکو سبزی یکی از غذاهای معروف ایرانی است که میتواند به عنوان پیشغذا، غذای اصلی یا میانوعده سرو شود. این کوکو از سبزیجات معطر تهیه میشود که در برخی مناطق کشور از سبزیجات محلی استفاده میکنند.
کوکوسبزی غذایی خوشمزه و مغذی است که منبع خوبی از پروتئین و فیبر به شمار میآید. همچنین این غذا کالری کمی دارد و برای افرادی که رژیم دارند، مناسب است.
برای دیدن رسپی کوکوی سبزی به لینک مراجعه نمایید.
۳- یرآلما کبابی یا یرالما یومورتا
یکی دیگر از غذاهای نونی که به خاطر داشتن سیبزمینی مغذی و خوشمزه است، یرآلما کبابی یا یرالما یومورتا است که یکی از غذاهای سنتی و محبوب ارومیه به شمار میآید.
این غذا به خاطر کبابی شدن سیبزمینیها طعمی بسیار خوب و منحصر به فرد دارد. یرالما یومورتا یک غذای خاص در آشپزی ایرانی است که با استفاده از مواد سنتی و ادویههای خاص تهیه میشود.
این غذا نه تنها به عنوان یک وعده غذایی خانگی کامل شناخته میشود، بلکه در جشنها و مراسمها نیز به عنوان یک غذای محبوب سرو میشود.
برای دیدن رسپی یرآلما کبابی یا یرالما یومورتا به لینک مراجعه نمایید.
“““html
۴- فلافل
کمتر کسی است که این غذای خوشمزه را نشناسد. فلافل، که یکی از غذاهای محبوب جنوب ایران است، باید در لیست غذاهای بدون گوشت قرار بگیرد. این غذا به دلیل این که از نخود تهیه میشود، کالری زیاد و طعمی دلپذیر دارد. فلافل یک غذای سنتی است که در خاورمیانه نیز معروف است. مواد اصلی آن شامل نخود، پیاز، سبزیجاتی مانند جعفری و ادویههایی مثل زردچوبه و کمون است.
این مواد به خوبی مخلوط شده و به شکل دیسکهای کوچک درمیآیند و سپس در روغن داغ سرخ میشوند. میتوانید فلافل را به عنوان یکی از وعدههای غذایی مثل شام و نهار استفاده کنید یا به عنوان عصرانه میل نمایید.
برای دیدن رسپی فلافل به لینک مراجعه نمایید.
۵- همبرگر گیاهی
همبرگر یکی از غذاهای گوشتی و فستفودی محبوب در سراسر دنیا است. اما اگر دنبال غذاهای بدون گوشت هستید، همبرگر گیاهی گزینه خوبی برای شماست. این همبرگر خوشمزه و خاص است و اگر آن را امتحان کنید، احتمالاً به لیست غذاهای محبوبتان اضافه خواهد شد. این برگر غنی از مواد مغذی است زیرا در تهیه آن از حبوبات استفاده شده است.
اگر خانواده یا فرزندانتان به فستفود و ساندویچ علاقه دارند، این فرصت را از دست ندهید و این ساندویچ خوشمزه را تهیه کنید. این ساندویچ نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه هم هست. به طوری که ممکن است کسی متوجه نشود که به جای گوشت از حبوبات در تهیه آن استفاده شده است! این ساندویچ همچنین به صرفه است و از یک پیمانه لوبیا میتوانید چهار یا پنج ساندویچ همبرگر درست کنید.
برای دیدن رسپی همبرگر گیاهی به لینک مراجعه نمایید.
۶- املت
املت یک غذای ساده و سریع است که معمولاً بهعنوان صبحانه سرو میشود. تهیه املت آنقدر آسان است که اکثر افراد به راحتی میتوانند آن را درست کنند. املت از ترکیب تخممرغ، سبزیجات، پیاز و ادویههای مختلف تهیه میشود.
این غذا بهعنوان گزینهای سالم و سرشار از پروتئین میتواند در برنامه غذایی شما قرار بگیرد. میتوانید املت را با نان تازه یا لواش سرو کرده و با سسهای مختلف مثل سس گوجهفرنگی یا مایونز استفاده کنید. همچنین، میتوانید آن را با پنیر خوشمزه تزئین نمایید.
برای دیدن رسپی املت به لینک مراجعه نمایید.
۷- کتلت گیاهی
کتلت یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در بین ایرانیهاست. این غذا عطر و طعمی نوستالژیک دارد و معمولاً در هر خانهای تهیه میشود! کتلت یکی از آن غذاهایی است که یادآور دورهمیها و لحظات خوب است.
“““html
کتلت گیاهی که با سویا درست میشود، غذایی سالم و پر از پروتئین است که حتماً باید در فهرست غذاهای بدون گوشت شما باشد. این غذا همچنین کالری کمی دارد و به همین دلیل برای افرادی که در حال رژیم غذایی هستند، انتخاب خوبی است.
کتلت گیاهی را میتوان به عنوان پیشغذا، غذای اصلی یا میانوعده سرو کرد. این غذا متشکل از موادی مانند سویا، سیبزمینی، سبزیجات، حبوبات، غلات و تخممرغ است. به دلیل طعم و بافت خوبش، این غذا یکی از خوراکیهای محبوب در سرتاسر جهان است.
برای دیدن رسپی کتلت گیاهی به لینک مراجعه نمایید.
۸- کوکوی کدو سبز
کوکوی کدو سبز یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایران است که با کدو سبز، سبزیجات و تخممرغ تهیه میشود. این غذا با ترکیب مواد غذایی و ادویههای مخصوص، به غذایی مغذی و خوشمزه تبدیل میشود. کوکوی کدو سبز را میتوان به عنوان پیشغذا، غذای اصلی یا میانوعده سرو کرد و به روشهای سرخکرده، پخته یا کبابی آماده میشود.
برای دیدن رسپی کوکوی کدو سبز به لینک مراجعه نمایید.
۹- خوراک بادمجان
خوراک بادمجان یکی از سریعترین و خوشمزهترین غذاهای ایرانی است. همانطور که از اسمش پیداست، مواد اصلی این غذا بادمجان و گوجهفرنگی هستند و بقیه مواد برای طعمدهی بیشتر به کار میروند.
این خوراک به سرعت آماده میشود و میتواند یک عصرانه خوشمزه یا شام باشد. خوراک بادمجان با تنوع مواد و سادگی تهیه، گزینهای خوشمزه و مغذی برای وعدههای غیر گوشتی است.
برای دیدن رسپی خوراک بادمجان به لینک مراجعه نمایید.
۱۰- نرگسی
نرگسی یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که ریشه آن به مناطق شمالی کشور برمیگردد. نام نرگسی به این خاطر است که پس از آماده شدن، شبیه گل نرگس میشود. در برخی مناطق، این غذا را گلدرچمن مینامند. تهیه و پخت نرگسی بسیار ساده است و زمان زیادی نمیبرد. نرگسی از تخممرغ و اسفناج تهیه میشود و شباهت زیادی به املت اسفناج دارد.
در نرگسی همچنین میتوان از پیاز داغ، سیر و دیگر افزودنیها استفاده کرد. این غذا سالم و مغذی است که میتواند یک وعده غذایی خوب باشد.
“““html
این غذا بهعنوان منبع خوبی از پروتئین، آهن و ویتامینها شناخته میشود. همچنین کالری کمی دارد و برای افرادی که رژیم غذایی دارند، مناسب است.
برای دیدن رسپی نرگسی میتوانید به لینک زیر مراجعه کنید.
۱۱- زیره جوش (جوجوش)
اگر به غذاهای غیر گوشتی علاقه دارید و دسرهای ساده را دوست دارید، حتماً این دسر خوشمزه را امتحان کنید. این دسر در شهرهای لرستان، کرمان و تبریز تهیه میشود و با اضافهکردن مغزها و آرد گندم یا گندم آسیاب شده، تفاوتهایی در پخت دارد. زیره جوش به شکل حلوا است و خیلی مغذی و مفید میباشد. میتوانید این دسر را بهعنوان پیشغذا نیز میل کنید.
این دسر را دستکم نگیرید؛ زیرا بسیار مغذی است و به خاطر گرمیاش مشهور است. خوردن این غذای خوشمزه با نان برای شام در بسیاری از مناطق ایران رایج است. همچنین زیره در این دسر کمک میکند تا غذا بهتر هضم شود و خاصیت ضدعفونیکننده دارد و حاوی ویتامین E نیز هست که برای پوست مفید و باعث کاهش چین و چروک میشود.
برای دیدن رسپی زیرهجوش میتوانید به لینک مراجعه کنید.
۱۲- کوکوی بادمجان
کوکوی بادمجان یکی از بهترین نوع کوکوها است و کافیست یک بار طعم آن را بچشید. اگر به غذاهایی که در آنها بادمجان به کار میرود علاقه دارید، کوکوی بادمجان گزینهای عالی برای شماست. برخی ها این غذا را به شیراز نسبت میدهند و برخی دیگر آن را مربوط به شمال کشور، بهخصوص گیلان میدانند. با این حال، این غذای دلچسب زیاد در بین مردم شناخته شده نیست و شاید این اولین بار باشد که نام آن را میشنوید.
این غذا یک وعده کامل و خوشمزه است که حتی میتواند بهعنوان شام نیز مصرف شود. کوکوی بادمجان غذایی مقوی، پرانرژی و اقتصادی است که میتواند پاسخگوی نیاز خانوادهها باشد. این غذا بهراحتی و سریع تهیه میشود و از بادمجان، سبزیجات، تخممرغ و ادویههای مختلف درست میشود. طعم خاص بادمجان و ترکیب منحصربهفرد مواد، آن را به گزینهای عالی برای چاشت یا شام تبدیل کرده است.
برای دیدن رسپی کوکوی بادمجان میتوانید به لینک مراجعه کنید.
۱۳- اشکنه
اشکنه یکی از غذاهای معروف است که حتماً باید در لیست غذاهای نونی و غیرگوشتی قرار بگیرد. این غذا مغذی و با پروتئین بالا است و میتواند جایگزین یک وعده غذایی کامل شود. برای تهیه اشکنه از میوه به و مقداری تخم مرغ استفاده میشود. معمولاً آن را با نخودچی یا ماست سرو میکنند و میتوانید آن را با نان تازه یا نانهای خشک مصرف کنید.
برای دیدن رسپی اشکنه میتوانید به لینک مراجعه کنید.
“““html
۱۴- خورشت ملاقورمه شمالی
خورشت ملاقورمه شمالی یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی استان گیلان است که بدون گوشت تهیه میشود و برای کسانی که به غذاهای گوشتی علاقه ندارند، گزینه مناسبی به شمار میرود. مواد اولیه این غذا به بادمجان شباهت زیادی دارد و در شهرهای مختلف ایران به روشهای گوناگونی و با نامهای متفاوتی تهیه میشود.
مراحل تهیه خورشت ملاقورمه شمالی
مراحل تهیه خورشت ملاقورمه شمالی به این صورت است:
- در ابتدا بادمجانها را بشویید و پوست بگیرید، سپس به صورت نگینی خرد کنید.
- برای اینکه تلخی بادمجانها گرفته شود، آنها را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در آب نمک بخوابانید. بعد از این مدت، بادمجانها را از آب نمک خارج کرده و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آنها خارج شود.
- سپس سبزیها را آماده کنید. سبزیهای تمیز و شسته را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. در این خورشت نسبت جعفری به نعنا ۲ به ۱ است. حالا سبزیها را به صورت ساطوری خرد کنید.
برای ادامه این رسپی خوشمزه، بر روی لینک رسپی خورشت ملاقورمه شمالی کلیک کنید.
۱۵- کدو بره مازندرانی
کدو بره یکی از غذاهای سالم و گیاهی است که خواص زیادی دارد و با مواد اولیه ساده مانند کدو سبز، سیب زمینی، پیاز، گوجهفرنگی و… به سرعت آماده میشود.
این غذا اصالتاً به استان مازندران و شهرهای شمالی متعلق است. در مازندران، به کدو سبز کچلیک میگویند، بنابراین نام محلی این غذا کچلیک بره است.
مراحل تهیه کدو بره مازندرانی
مراحل تهیه کدو بره به این صورت است:
- ابتدا پیاز را بشویید و پوست بکنید، سپس به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا کمی نرم و طلایی شوند. در همین حین، سیر را له کرده و به قابلمه اضافه کنید تا عطرش آزاد شود.
- سپس سیبزمینی را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی آب سرد بشویید تا هنگام سرخ شدن بهم نچسبند.
- سیبزمینیها را در یک آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود، سپس آنها را به محتویات قابلمه اضافه کنید تا طلایی شوند.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه مازندرانی، بر روی لینک رسپی کدو بره کلیک کنید.
۱۶- کوکو سیب زمینی
کوکو سیبزمینی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه برای ناهار، شام یا عصرانه است که به سرعت با مواد اولیه ساده تهیه میشود. همچنین بهدلیل محتوای سیبزمینی، این غذا از جمله غذاهای سریعالپخت و دارای کالری بالا به حساب میآید.
کوکو سیبزمینی انواع مختلفی دارد، از جمله کوکو سیبزمینی با سیبزمینی خام یا پخته، زعفرانی و…
“““html
پاکستانی، قاشقی و… اشاره کرد.
مراحل تهیه کوکو سیبزمینی با سیبزمینی خام
برای تهیه کوکو سیبزمینی با سیبزمینی خام مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا سیبزمینیها را با رنده ریز رنده کنید. اگر وقت کم دارید، میتوانید از میکسر یا خردکن استفاده کنید تا سریعتر پوره کنید.
- سپس پیاز را هم همانطور رنده کنید.
- سیبزمینی و پیاز رنده شده را در یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس تخممرغها را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید.
- حالا تمام ادویهها و مواد خشک را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. توجه کنید که مواد باید نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد؛ باید شبیه عسل باشند.
برای یادگیری بیشتر درباره این کوکوی خوشمزه و انواع دیگر کوکوها، روی لینک رسپی انواع کوکو سیبزمینی به روش خانگی کلیک کنید.
۱۷- خوراک لوبیا چیتی
خوراک لوبیا چیتی غذایی اقتصادی، مغذی و محبوب است که تهیه آن خیلی ساده میباشد. شما میتوانید این خوراک را با مواد اولیه ساده مانند لوبیا چیتی، سیبزمینی، هویج، قارچ، پیاز و سیر درست کنید و آن را برای شام یا ناهار میل کنید.
لوبیا چیتی سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامینهای ضروری برای بدن است، که این غذا را برای افرادی که به دنبال خوراک گیاهی سالم هستند، مناسب میسازد.
مراحل تهیه خوراک لوبیا چیتی
برای تهیه خوراک لوبیا چیتی مراحل زیر را دنبال کنید:
- لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید. برای کاهش نفخ، بهتر است یکبار آب آن را عوض کنید. سپس لوبیا را در قابلمه بریزید و حدود ۴ الی ۵ لیوان آب روی آن بریزید و بگذارید بپزد.
- حرارت باید متوسط رو به بالا باشد تا آب به جوش بیاید. بعد از جوشیدن، میتوانید حرارت را کمی کم کنید.
- پس از نیم ساعت، برای خوشرنگ شدن خوراک، آب لوبیاها را عوض کنید تا آب کدر دور ریخته شود و دوباره آب جوش روی آن بریزید. همچنین میتوانید کف رنگی روی لوبیاها را جدا کنید.
- در این حین، پیاز ریز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید. هرچه پیاز ریزتر باشد، خوراک لعاب بیشتری پیدا میکند.
برای یادگیری بیشتر درباره این غذای مقوی، روی لینک رسپی خوراک لوبیا چیتی کلیک کنید.
۱۸- خوراک عدسی
عدسی یکی از غذاهای سنتی و مغذی ایرانی است که معمولاً در فصلهای سرد سال تهیه میشود. این غذای گرم و خوشمزه خیلی راحت درست میشود و میتوانید آن را با سیبزمینی یا قارچ طبق سلیقهتان تهیه کنید. عدسی میتواند به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی در وعده شام یا ناهار سرو شود.
“`
مراحل تهیه عدسی
برای درست کردن عدسی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- اول از همه، عدس را خوب بشویید و بعد در آب جوش به مدت دو ساعت بگذارید تا نرم شود.
- پیاز و سیر را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن گرم سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.
- زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- سیبزمینیها را هم به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد تا بوی خامی آن از بین برود.
برای ادامه دستور تهیه این غذای خوشمزه و مفید، روی لینک رسپی عدسی کلیک کنید.
