آموزش گراتن بروکلی

گراتن بروکلی یکی از غذاهای خوشمزه و راحت است که با مواد مختلف تهیه می‌شود. برای یادگیری مراحل دقیق تهیه گراتن بروکلی، با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش گراتن بروکلی

مرحله اول

برای تهیه گراتن بروکلی خوشمزه، ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و بعد از شستن به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم. سپس ورقه‌های سیب زمینی را در قابلمه‌ای با آب قرار می‌دهیم.

مرحله دوم

قابلمه را روی حرارت می‌گذاریم تا سیب زمینی‌ها به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بمانند و نرم شوند. در این زمان، فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.

مرحله سوم

حالا به سراغ درست کردن سس بشamel می‌رویم. یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم می‌گذاریم و کره را به آن می‌افزاییم. سپس کمی صبر می‌کنیم تا کره ذوب شود و بعد آرد را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم

آرد را تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس شیر را همراه با کمی نمک، فلفل سیاه و جوزهندی به آرد اضافه می‌کنیم و مدام هم می‌زنیم تا سس به غلظت مناسب برسد.

مرحله پنجم

وقتی سیب زمینی‌ها نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم و سیب زمینی‌ها را در آبکش می‌ریزیم تا آب اضافی‌شان خارج شود. حالا یک ظرف مقاوم در برابر حرارت فر آماده می‌کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله، مقداری از سس بشامل را در کف ظرف می‌ریزیم و ورقه‌های سیب زمینی را به صورت مرتب روی آن بچینیم. سپس کلم بروکلی را که شسته‌ایم و ساقه‌هایش را جدا کرده‌ایم، بلانچ می‌کنیم.

مرحله هفتم

حالا کلم بروکلی بلانچ شده را روی ورقه‌های سیب زمینی قرار می‌دهیم و در این مرحله، بقیه سس بشامل را روی کلم می‌ریزیم. در نهایت پنیر پیتزا و پنیر پارمزان ر روی همه این مواد می‌پاشیم.