آموزش تهیه کشک کدو

کشک کدو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که طعم ویژه‌ای دارد و متعلق به شهر کرمان می‌باشد. برای یادگیری مراحل تهیه این غذا با ما در سایت رضیم همراه باشید.

دستور پخت کشک و کدو

مرحله اول

برای شروع تهیه کشک کدو کرمانی، ابتدا کدوها را پوست کرده و به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار می‌دهیم و مقداری روغن به آن اضافه می‌کنیم. در ادامه، کدوهای خرد شده را به تابه می‌ریزیم.

مرحله دوم

حالا کدوها را به خوبی سرخ می‌کنیم و سپس آنها را از تابه خارج می‌کنیم. اگر می‌خواهید غذایی رژیمی تهیه کنید، می‌توانید کدوها را بخارپز کنید. بعد از آن، پیاز را به شکل نگینی خرد کرده و به تابه اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

پیاز را کمی تفت می‌دهیم تا نرم شود، سپس سیر را ریز خرد کرده و به تابه می‌افزاییم. سیر را فقط به اندازه‌ای تفت می‌دهیم که عطر آن آزاد شود، سپس کدوها را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله، درب تابه را می‌گذاریم تا کدوها آب بیندازند و آب اضافی آنها کاملاً تبخیر شود. اگر دوست دارید، می‌توانید ۲ عدد گوجه‌فرنگی را پوست کرده و خرد کنید و به تابه اضافه کنید، که این مورد بستگی به سلیقه شما دارد.

مرحله پنجم

پس از اینکه آب اضافی کدوها کشیده شد، آنها را با استفاده از گوشتکوب له می‌کنیم. همچنین می‌توانیم برای آماده‌سازی دقیق‌تر، کدوها را در غذاساز بریزیم تا یکدست پوره شوند و سپس دوباره به تابه برمی‌گردانیم. در ادامه، مغز گردوها را ریز خرد می‌کنیم.

مرحله ششم

حالا مغز گردوی خرد شده را به همراه کشک به تابه اضافه می‌کنیم و همه مواد را با هم خوب مخلوط می‌کنیم تا خوشمزه شوند. سپس غذا را با پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ تزیین کرده و با نان تازه سرو می‌کنیم.