آموزش شامی کباب آبدار

شامی کباب آبدار یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که به روش‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا شبیه شامی کباب است، اما در این دستور رنگ و طعم بهتری دارد زیرا در فر پخته می‌شود و همراه با آب، سیب زمینی، گوجه‌فرنگی و فلفل سبز آماده می‌گردد. بسیاری از افراد به دلیل خشک بودن شامی کباب، آن را انتخاب نمی‌کنند، اما با این روش می‌توانید غذایی خوشمزه و آبدار تهیه کنید. برای یادگیری کامل این آموزش آشپزی با ما همراه باشید.

دستور پخت شامی کباب آبدار

مرحله اول

برای درست کردن شامی کباب آبدار خوشمزه، ابتدا پیاز را رنده می‌کنیم و آب اضافی آن را با فشار دست خارج می‌کنیم. سپس پیاز رنده شده را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه پودر سوخاری و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می‌کنیم و همه مواد را باهم خوب مخلوط می‌کنیم تا ترکیب یکنواختی به وجود بیاید. سپس به مدت 10 دقیقه با دست مواد را ورز می‌دهیم.

مرحله سوم

حالا روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا مایه شامی کباب استراحت کند. بعد از این زمان، کاسه را از یخچال بیرون می‌آوریم و یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مقداری روغن به تابه اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم روغن داغ شود. سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه شامی کباب برمی‌داریم و آن را به شکل گرد یا بیضی به دلخواه خود در می‌آوریم.

مرحله پنجم

حالا شامی‌ها را در روغن می‌گذاریم و می‌گذاریم تا کاملاً سرخ شوند. وقتی یک طرف شامی‌ها سرخ شد، به آرامی آنها را برمی‌گردانیم تا طرف دیگر نیز خوب سرخ شود.

مرحله ششم

تمام شامی‌ها را همین‌طور سرخ می‌کنیم و آنها را کنار می‌گذاریم. سپس دوباره کمی روغن به تابه اضافه می‌کنیم و رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه می‌کنیم.

“`

می کنیم و به خوبی تفت می‌دهیم تا کاملاً سرخ شود.

مرحله هفتم

در این مرحله یک لیوان آب یا آب گوشت را به تابه اضافه می‌کنیم. سپس سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به شکل چهار قاچ خرد کرده و داخل تابه می‌ریزیم. در ادامه، گوجه‌فرنگی‌ها را هم به تابه اضافه می‌کنیم.

مرحله هشتم

در این مرحله فلفل سبز را به همراه شامی‌های سرخ‌شده به تابه اضافه می‌کنیم و درب تابه را می‌گذاریم تا سیب‌زمینی‌ها خوب بپزند. حالا باید کمی صبر کنیم تا آب داخل تابه به غلظت مورد نظر برسد.

مرحله نهم

بعد از اینکه آب داخل تابه غلیظ شد، نمک و ادویه شامی کباب را تست می‌کنیم و به مقدار دلخواه ادویه اضافه می‌کنیم. در پایان، شامی کباب را به همراه باقی مواد داخل ظرف می‌کشیم و با برنج سرو می‌کنیم.