آموزش خورش انجیر سیاه

خورش انجیر سیاه یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوت ایرانی است که ممکن است اسمش برای شما جالب باشد. این خورش کمی شیرین است و معمولاً با برنج ایرانی سرو می‌شود. برای یادگیری طرز تهیه این خورش خوشمزه به صورت مرحله به مرحله، در ادامه با سایت رضیم همراه باشید.

آموزش خورش انجیر سیاه

مرحله اول

برای تهیه خورش انجیر، ابتدا باید رب انجیر تهیه کنید. نیم کیلو انجیر سیاه تازه را بشویید و بعد خرد کنید. حالا تکه‌های خرد شده را داخل مخلوط‌کن بگذارید تا خوب پوره شوند.

مرحله دوم

برای تبدیل پوره به رب، به آن نصف لیوان آب و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید روی حرارت آرام پخته شود. به تدریج خواهید دید که قوام می‌گیرد. در انتها یک یا دو قاشق آبلیمو اضافه کنید و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.

مرحله سوم

در این مرحله، پیاز را آماده کنید. بهتر است از پیاز سرخ کرده آماده استفاده نکنید. پیاز را خوب پوست کنده و بشویید.

مرحله چهارم

پیاز را به شکل خلالی و ریز خرد کنید. برای تفت دادن پیاز، مقداری روغن و چند قاشق آب بریزید. اجازه دهید پیاز به خوبی کاراملی شود، یعنی رنگش تیره‌تر شود.

مرحله پنجم

تکه‌های مرغ را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس نمک، فلفل و زنجبیل را به مرغ اضافه کرده و هم بزنید. در این مرحله می‌توانید زعفران و هل را هم اضافه کنید. کمی صبر کنید تا تکه‌های مرغ خوب پخته شوند، این حدود نیم ساعت زمان نیاز دارد.

مرحله ششم

بعد از اینکه مرغ خوب پخته شد، رب انجیر را به آن اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. بگذارید خورش به آرامی بپزد و طعم‌دار شود. اگر دوست دارید می‌توانید یک قاشق عسل به خورش اضافه کنید تا طعمی دلپذیر به آن بدهد.

مرحله هفتم

بعد از حدود یک ساعت، خورش انجیر شما آماده است. این خورش را با برنج ایرانی خوش‌عطر سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید!