طرز تهیه خوراک زبان گوساله

خوراک زبان گوساله یکی از غذاهای خوشمزه است که در کشورهای مختلف تهیه می‌شود. در این مطلب، مراحل تهیه این غذا را به صورت ساده و مرحله به مرحله برای شما توضیح می‌دهیم. با ما در سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

طرز تهیه خوراک زبان گوساله

مرحله اول

ابتدا زبان گوساله را به خوبی شسته و تمیز می‌کنیم. سپس زبان را در یک قابلمه بزرگ قرار می‌دهیم و به اندازه دو برابر حجم زبان، آب به آن اضافه کرده و روی حرارت زیاد می‌گذاریم.

مرحله دوم

حالا صبر می‌کنیم تا آب به جوش بیاید و سپس کف‌ها را از روی زبان می‌گیریم. بعد زبان را در یک آبکش می‌ریزیم تا آب آن خوب برود. یکی از پیازها را به صورت خلالی خرد می‌کنیم.

مرحله سوم

سپس یک قابلمه را روی حرارت می‌گذاریم و پیاز خرد شده را همراه با کمی روغن درون آن می‌ریزیم. پیاز را تفت می‌دهیم تا سبک شود. بعد سیرها را پوست کنده و به همراه برگ بو و چوب دارچین به قابلمه اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله، مواد را کمی تفت می‌دهیم، سپس زبان گوساله را به قابلمه اضافه کرده و چند لیوان آب دیگر نیز می‌ریزیم. درب قابلمه را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم زبان به مدت ۶ تا ۸ ساعت با حرارت ملایم بپزد.

مرحله پنجم

پس از اینکه زبان کاملاً پخته شد، آن را از قابلمه خارج کرده و پوستش را به آرامی می‌کنیم. سپس زبان را به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم و کنار می‌گذاریم. آب موجود در قابلمه را نیز صاف می‌کنیم.

مرحله ششم

پیاز باقی‌مانده را به صورت خلالی خرد کرده و همراه با کمی روغن در تابه می‌ریزیم. سپس کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا پیاز سبک شود.

مرحله هفتم

بعد از اینکه پیاز نرم شد، آب صاف شده زبان را به تابه اضافه می‌کنیم. سپس تکه‌های زبان را هم به تابه اضافه کرده و می‌گذاریم که آب به آرامی غلیظ شود. در انتها خوراک زبان را در ظرف سرو می کنیم و لذت می‌بریم.