طرز تهیه كوفته برنج لبنانی (كبه كوبه) خوشمزه و مجلسی

اين تصويري كه ميبينيد كوفته برنج لبناني يا همان كبه هست كه بسيار خوشمزست،

مواد لازم كوفته برنج لبنانی (كبه كوبه)

مواد لازم:( براي حدودا ٦ كبه متوسط)
برنج ١/٣ ليوان خام
سيب زميني ١ عدد كوچك
تخم مرغ نصف ١ عدد
آرد ١ قاشق غذاخوري
مواد مياني:
گوشت چرخكرده ١٥٠ گرم
پياز ١ عدد
زرشك ١ قاشق غذاخوري
خلال بادام يا گردوي خرد شده ٢ قاشق غذاخوري
نمك ، فلفل ، زردچوبه،زيره به ميزان لازم
رب گوجه ١ قاشق غداخوري
پياز داغ جداگانه ٢ قاشق غذاخوري
جعفري (دلخواه)

طرز تهیه كوفته برنج لبنانی (كبه كوبه)

اين كوفته مثل كوفته خودمون يه لايه بيروني داره كه خميري شكل هست و يه لايه مياني كه مواد گوشتي هست؛ابتدا مواد گوشتي را حاضر ميكنيم پياز را رنده كرده و با گوشت و ادويه تفت ميديم و بعد بهش رب اضافه ميكنيم و بعد از سرخ شدن كامل زير گاز رو خاموش ميكنيم در اين مرحله زرشك كه جداگانه تفت داديم رو به اضافه پياز داغي كه از قبل گرفتيم و بادامي كه يكساعت در آب خيس و مقداري خرد كرديم رو به مواد گوشتي اضافه و در صورت دلخواه جعفري ساطوري شده ميريزيم و ميزاريم كنار ،مواد مياني كوفته ما حاضره و ميريم سراغ مواد بيروني ؛ برنج را بزاريد روي گاز با مقداري آب و نمك (بدون روغن)كه حالت شفته بشه .

ولي اين نكته رو در نظر بگيريد كه نميخوايم يه شفته آبدار داشته باشيم پس ميزان آب را رعايت كنيد وقتي برنج پخت و به اصطلاح شفته شد ولي آب نداشت و مقداري سرد شد در ظرف گودي بريزيد و سيب زميني رو هم جداگانه بپزيد و اونم وقتي مقداري سرد شد بريزيد روي برنج به اضافه تخم مرغ با بيشكوب معمولي بكوبيد تا موادمون يكدست و حالت خميري بشه(در اين قسمت مواد مقداري چسبنده هست كه جاي نگراني نيست) بهش آرد اضافه ميكنيم و كاملا مخلوط ميكنيم (ميزان آرد رو بيشتر نكنيد وگرنه طعم برنج رو از بين ميبره) .

حالا از مواد برنجي مقداري كف دست پهن ميكنيم اندازه يه نارنگي(چسبندگي مواد را با يه كاسه آبي كه كنارمون گذاشتيم حل ميكنيم) و بعد از مواد گوشتي كه بايد كاملا سرد باشه وسط برنج ميزاريم و به حالت دوك مابين دو دست ميچرخانيم تا كاملا بسته بشه و در روغن شناور سرخ ميكنيم، (حتما روغنش رو با دستمال تميز آشپزخانه بگيريد و بعد ميل كنيد) براتون نگم كه لايه بيروني برنج ته ديگي داريم كه وسطش نرم و يه گوشت خوشمزست،دوست داشته باشين ميتونيد با يه سس تند ميل كنيد.