رسپی ۲۶ دسر تابستانی خوشمزه و خنک؛ نکات خوشمزهتر شدن آن
“`html
وقتی فصل تابستان آغاز میشود، همه ما به دنبال نوشیدنیها و دسرهای خنک هستیم. در این فصل، میتوانیم انواع نوشیدنی و دسرها را با بستنی و میوههای تابستانی درست کنیم. با تهیه این دسرها در خانه، میتوانید در جمعهای دوستانه از میهمانها پذیرایی کنید. دسرهای تابستانی معمولاً با میوهها، بستنی و مایعات تهیه میشوند و اکثر بچهها از این دسرها استقبال میکنند و از خوردنشان لذت میبرند.
در این مقاله از مجله اینترنتی رضیم میخواهیم شما را با طرز تهیه آنها آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
۱- دسر پاناکوتا
یک دسر خوشمزه و خاص برای تابستان و همچنین بعد از غذا، دسر ایتالیایی پاناکوتا است. این دسر با ترکیب شیر، شکر، خامه، پودر ژلاتین و وانیل تهیه میشود.
| شیر | ۱ پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| خامه | ۴۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق چای خوری |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
- برای درست کردن یک دسر پاناکوتا وانیلی خوشمزه، یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و ۱ پیمانه شیر را در آن بریزید.
- سپس قابلمه را روی اجاق با حرارت ملایم بگذارید. فقط کافیست شیر گرم شود، نیازی به جوشیدن نیست. باید به قدری گرم شود که وقتی انگشت خود را داخل شیر میزنید، نسوزد.
- سپس پودر ژلاتین را به شیر اضافه کنید و به روش بن ماری روی بخار آب هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود.
برای ادامهی رسپی پاناکوتا وانیلی با میوههای تابستانی اینجا کلیک کنید.
همچنین میتوانید پاناکوتا را با انار درست کنید. برای تهیه آن به رسپی پاناکوتا و دانههای انار مراجعه کنید.
۲- بستنی خانگی
بسیاری از ما فکر میکنیم که باید بستنی را حتماً از بیرون بخریم و درست کردن آن سخت است. اما با یک روش ساده به شما میآموزیم که چگونه بستنی با ثعلب و بدون آن تهیه کنید. میتوانید بستنی را با میوههای تابستانی درست کنید یا به سادگی بستنی شکلاتی تهیه کنید.
بستنی سنتی زعفرانی نیز یکی از بستنیهای خوشمزه و محبوب است که با شیر، خامه، ثعلب، زعفران، گلاب و شکر تهیه میشود.
برای رسپی بستنی خانگی بر روی لینک کلیک کنید.
۳- ژله بستنی لایهای
ژله بستنی لایهای یکی از دسرهای خوشمزه تابستانی است که به سادگی میتوانید آن را درست کنید. همچنین ژله رولی به همراه بستنی نیز یکی دیگر از دسرهای لذیذ تابستانی است.
“““html
| پودر ژله با طعمها و رنگهای مختلف | ۵ عدد |
| آب جوش | ۲ لیوان |
| بستنی وانیلی | ۳ اسکوپ |
- نصف پودر ژلهی تمشک آبی را در یک ظرف بریزید و ۱.۲ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا پودر کاملا حل شود.
- بعد از اینکه پودر ژله حل شد، یک اسکوپ بستنی وانیلی به آن اضافه کنید و همه را با هم هم بزنید.
- این ترکیب را داخل یخچال بگذارید تا ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بماند و ژله خودش را بگیرد.
- پس از این زمان، ظرف را بیرون آورید تا لایهی دوم را درست کنید.
برای ادامه و مشاهدهی رسپی ژله بستنی لایهای کلیک کنید.
۴- بستنی سرخ شده
یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب برای پذیرایی از مهمانان در تابستان، بستنی سرخ شده است.
برای تهیه این دسر خوشمزه نیاز دارید به مواد زیر:
| کورن فلکس | ۳ پیمانه |
| بستنی وانیلی | ۴۵۰ گرم |
| پودر نارگیل | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۲ پیمانه |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| شیر | ۱ قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
- اول، یک اسکوپ فلزی بگیرید و با آن ۸ اسکوپ از بستنی وانیلی درست کنید.
- سپس این اسکوپها را روی یک سینی بگذارید. برای اینکه بستنی خوب سفت شود، سینی را به مدت ۱ ساعت در فریزر بگذارید.
- در یک ظرف دیگر، کورن فلکس را با شیر، پودر نارگیل و دارچین مخلوط کنید.
برای دیدن مرحله به مرحله رسپی بستنی سرخ شده اینجا کلیک کنید.
۵- فالوده شیرازی
“““html
فالوده به شیوههای مختلفی مثل یزدی، کرمانی و شیرازی تهیه میشود. برای اینکه طعمی خوشمزهتر و عطر بهتری داشته باشد، از عرقیاتی مثل نسترن، اسانس آلبالو و آبلیمو تازه استفاده میکنند.
| شکر | ١۵٠ گرم |
| آب | ١۶٠ گرم |
| گلاب | ٢ قاشق غذاخوری |
| لیمو تازه (اختیاری) | ۱ عدد |
| گلاب | نصف پیمانه |
| شربت آلبالو (برای تزیین) | به مقدار لازم |
| آب ولرم | ۴ پیمانه |
| نشاسته گندم | ١٠٠ گرم |
- اول یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید و ۱۶۰ گرم آب را در آن بریزید. بعد شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. قابلمه را روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا شکر در آب حل شود و کمی غلیظ شود.
- سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و به آن گلاب اضافه کنید و دوباره هم بزنید. بعد از اینکه شربت کمی سرد شد، آن را در یک کاسه مناسب بریزید و به فریزر بگذارید تا یخ ببندد.
- دو ساعت بعد، شربت را از فریزر بیرون بیاورید. باید حالت یخ زده داشته باشد. سپس با چنگال هم بزنید و دوباره آن را در فریزر قرار دهید. این کار را بعد از یک یا دو ساعت دوباره انجام دهید.
برای جزئیات بیشتر درباره رسپی رشته فالوده و نکات خاص آن به رسپی فالوده شیرازی مراجعه کنید.
۶- دسر طالبی
دسر طالبی مخصوص فصل تابستان است. این دسر ساده و خوشمزه با طالبی درست میشود! برای تهیه این دسر به خامه صبحانه، طالبی، شکر، پودر ژلاتین و رنگ سبز خوراکی نیاز داریم.
| طالبی | نصف یک طالبی بزرگ معادل با سه لیوان آب طالبی بدون شکر |
| شکر | به میزان لازم، بستگی به شیرینی طالبی و سلیقه شما دارد |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب سرد برای ژلاتین | نصف لیوان |
| خامه صبحانه | ۱۲۵ میلی لیتر (نصف پاکت صورتی) |
| رنگ خوراکی سبز (اختیاری) | چند قطره |
- ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید.
- سپس آن را روی بخار آب به روش بن ماری قرار دهید تا ژلاتین ذوب شود و گوله گوله نشود.
- طالبیها را در میکسر بریزید و به شکل پوره درآورید. کمی آب هم به آن اضافه کنید.
برای مشاهدهی دستور دسر طالبی خوشمزه اینجا کلیک کنید.
۷- انواع میلک شیک
میلک شیکها طعمهای مختلفی دارند و میتوان آنها را به روشهای گوناگون درست کرد. به همین دلیل بهتر است در خانه با توجه به سلیقه خود این نوشیدنی خوشمزه را تهیه کنید. این دسر خوشمزه و لاکچری برای پذیرایی از مهمانان در فصل تابستان مناسب است.
به عنوان مثال، برای تهیه میلک شیک موز و انبه به مواد زیر نیاز داریم:
| انبه رسیده | ۲ عدد |
| موز متوسط | ۱ عدد |
| بستنی وانیلی | ۱ پیمانه |
| شیر | نصف پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| یخ خرد شده | چند تکه |
برای تهیه این میلک شیک خوشمزه، انبه و موز را به همراه دیگر مواد در مخلوط کن بریزید و میکس کنید. میلک شیک شما آماده است.
برای مشاهده مطلب رسپی میلک شیکها اینجا کلیک کنید.
۸- پودینگ
پودینگ ترکیبی از شیر و شکر است و برای ژلهای شدن آنها از موادی مثل پودر ژلاتین، تخم مرغ و نشاسته ذرت استفاده میکنیم.
پودینگها انواع و طعمهای مختلفی دارند که در مقالهی رسپی انواع پودینگ خوشمزه به آنها اشاره و دستور پختشان توضیح داده شده است.
۹- کرم کارامل
اگر به دنبال یک دسر خوشمزه و آسان برای فصل تابستان هستید، کرم کارامل انتخاب خوبی است.
“““html
برای تهیه این دسر خوشمزه به این مواد نیاز داریم:
| شکر | ۳.۴ پیمانه |
| آب | ۱.۴ پیمانه |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| شکر | ۱.۳ پیمانه |
| شیر | ۱ و ۳.۴ پیمانه |
| خامهی صبحانه | ۳۰۰ گرم |
| وانیل | ۱.۴ ق چ خوری |
- ابتدا کارامل را تهیه کنید و بعد کرم را درست کنید. برای این کار به یک ظرف با کف ضخیم نیاز دارید. این نوع ظرفها برای پخت کرمها و سسها مناسب هستند. لیمو را نصف کرده و دور ظرف را به لیمو بزنید تا کارامل در حین تهیه شکرک نزند.
- ۳.۴ پیمانه شکر را با آب در ظرف بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا به رنگ قهوهای طلایی تبدیل شود. حالا کارامل را در یک قالب به قطر ۲۰ سانتیمتر بریزید.
- قالب را بچرخانید تا کارامل به طور یکنواخت در همه جای قالب پخش شود. سپس قالب را در جایی بگذارید تا کارامل سفت شود و بعد از اینکه کرم را درست کردید، آن را روی کارامل بریزید.
برای ادامهی مطلب رسپی کرم کارامل و درست کردن کرم، بر روی لینک کلیک کنید.
۱۰- انواع اسموتی
اسموتیها طعمهای مختلفی دارند و برای فصل گرما بسیار عالی هستند. اسموتی یک نوشیدنی است که با ترکیب میوهها به وجود میآید. میوهها را خرد کرده و با هم به حالت یک نوشیدنی غلیظ در میآوریم. نوشیدنی شامل آب و گوشت میوههای میکس شده است. از جمله اسموتیهایی که میتوانید درست کنید، میتوان به اسموتی گشنیز و آناناس، موز و شیر، ماست و توتفرنگی، نارنگی و توتفرنگی اشاره کرد.
برای تهیه اسموتی موز و توتفرنگی به این مواد نیاز داریم:
| موز | ۲ عدد |
| شیر | ۱ پیمانه |
| توتفرنگی | ۱ پیمانه |
| شکر | ١/٢ پیمانه |
| وانیل | ١/۴ قاشق چایخوری |
| یخ | ١ پیمانه |
- موز و توت فرنگی را خرد کنید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
- توت فرنگی را در مخلوط کن بریزید و چند قالب یخ به آن اضافه کنید.
- وانیل، شکر و شیر را نیز به آن اضافه کنید.
برای ادامهی مطلب رسپی انواع اسموتی تابستانی از جمله اسموتی رسپی موز و توت فرنگی اینجا کلیک کنید.
۱۱- کیک گیلاس
فصل تابستان به دلیل میوههای خوشمزهاش معروف است. یکی از دسرهای خوشمزه با گیلاس، کیک گیلاس است که به راحتی میتوانید تهیه کنید و در یک عصر تابستانی با یک فنجان چای بخورید.
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۲/۳ پیمانه |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| ماست غلیظ | ۱ پیمانه |
| کره نرم شده در دمای محیط | ۶۰ گرم |
| آرد | ۲/۵ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری سر پر |
| گیلاس | به مقدار لازم |
- همه مواد اولیه را یک ساعت قبل از یخچال در بیاورید تا به دمای محیط برسند.
- گیلاسها را بشورید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند و هستهها را در بیاورید.
- آرد و بکینگ پودر را با هم کاملاً مخلوط کرده و سه بار الک کنید و کناری بگذارید.
- شکر و کره نرم شده را در ظرفی بریزید و حدود ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
برای ادامهی مطلب رسپی کیک گیلاس و نکات مربوط به آن بر روی لینک کلیک کنید.
۱۲- کوکتل توت فرنگی
کوکتل خوشمزه که میتواند به عنوان نوشیدنی یا دسر در تابستان تهیه شود. این کوکتل با طعم خاص و مطبوعی از لیموترش، توت فرنگی و شربت درست میشود.
“““html
- مرحله اول: توتفرنگیها را داخل مخلوطکن بگذارید و خوب آنها را پوره کنید.
- سپس یک قاشق غذاخوری شربت توتفرنگی به آن اضافه کنید و اگر شربت نداشتید، میتوانید از شکر استفاده کنید.
برای ادامه مطلب رسپی کوکتل توت فرنگی اینجا کلیک کنید.
۱۳- دسر انبه با پاناکوتای وانیلی
انبه یکی از میوههای خوشمزه و مغذی است که بیشتر در فصل تابستان استفاده میشود. ما یک رسپی خوشمزه برای دسر انبه به شما معرفی میکنیم.
برای تهیه این دسر به مواد زیر نیاز داریم:
| شیر | یک پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| خامه صبحانه | نصف پیمانه |
| پودر ژلاتین | یک و نیم قاشق غذاخوری |
| آب | یک چهارم پیمانه سر پر |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| انبه رسیده | ۲ عدد بزرگ یا سه عدد متوسط |
| شیر | نصف پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| پودر ژلاتین | دو قاشق غذاخوری |
| شکر | نصف پیمانه |
| خامه صبحانه | نصف پاکت ( ۱۲۵ میلی لیتر) |
- برای تهیه دسر انبه، ابتدا پودر ژلاتین را به روش بن ماری با آب جوش حل کنید. سپس شکر، شیر و خامه را با هم مخلوط کنید و هم بزنید. این ترکیب را روی شعله گاز بگذارید تا گرم شود و مرتب هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.
- به مخلوط شیر، وانیل اضافه کنید.
- وقتی دما کاهش پیدا کرد، ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید. پاناکوتای شما حالا آماده است. آن را در لیوانهای یکسان بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
برای اطلاعات بیشتر درباره رسپی دسر انبه و مراحل دقیق آن، اینجا کلیک کنید.
۱۴- کیک بستنی
بسیاری از افراد کیک را دوست دارند و چه بهتر که این کیک با بستنی تابستانی باشد.
برای تهیه کیک بستنی خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:
| کیک اسفنجی شکلاتی | یک عدد |
| بستنی (طعم و رنگ دلخواه) | به مقدار لازم (حداکثر یک لیتر بستنی) |
| تخم مرغ درشت (سرد – دقیقا قبل از استفاده از یخچال خارج شود) | سه عدد |
| آرد سفید | صد و شصت و پنج گرم |
| روغن مایع | یک چهارم پیمانه |
| شکر | صد و بیست و پنج گرم |
| پودر کاکائو | پانزده گرم |
| بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| شربت بار یا عسل | یک قاشق مرباخوری |
| خامه صبحانه | دویست و پنجاه میلی لیتر یا یک پاکت |
| شکلات تختهای | ۳۰۰ گرم |
- بکینگ پودر و آرد سفید را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار بگذارید.
- پودر کاکائوی الک شده و روغن مایع را مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید تا پودر کاکائو کاملا حل شود و دانههای حل نشده نماند.
- قالب مورد نظرتان را چرب کنید و آرد پاشی کنید و کف قالب کاغذ روغنی بگذارید.
- سفیده و زردههای تخممرغ را جدا کنید و سفیدهها را در ظرف تمیز و خشک بریزید.
برای ادامه مطلب رسپی کیک بستنی اینجا کلیک کنید.
۱۵- کیک لیمو
لیمو در فصل تابستان به وفور پیدا میشود و با این میوه ترش و خاص، میتوانید کیک معرکهای درست کنید.
“““html
برای درست کردن کیک لیمو همراه با سس آن به این مواد نیاز داریم:
| کره | ١٠٠گرم |
| آرد سفید | ١ و ٣/۴ پیمانه |
| شکر | ١ پیمانه |
| شیر | ١ پیمانه |
| تخم مرغ | ٣عدد |
| آب لیموی تازه | ١/۴ پیمانه |
| زست لیمو (رنده پوست لیمو) | ٢ قاشق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ١ قاشق چای خوری |
- برای شروع، برای تهیه باترمیلک به یک پیمانه شیر و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه یا سرکه سفید نیاز داریم.
- یک قاشق غذاخوری آب لیمو را به یک پیمانه شیر اضافه کنید و برای یک ربع کنار بگذارید تا شیر غلیظ شود؛ این باترمیلک آماده است.
- آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید و کنار بگذارید.
- فر را روشن کنید و با دمای ١٨٠ درجه گرم کنید.
- کره و شکر را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید.
- وقتی کره و شکر خوب مخلوط شدند، تخممرغها را اضافه کنید.
برای ادامه رسپی کیک لیمو بر روی لینک کلیک کنید.
۱۶- پاناکوتا انبه
با انبه میتوانید دسرهای خوشمزهای درست کنید. یکی از این دسرها پاناکوتای انبه است. این پاناکوتا را میتوانید با ژله سفید آلوئه ورا تهیه کنید.
برای تهیه پاناکوتای انبه به این مواد نیاز داریم:
| انبه | ۲ عدد |
| پودر ژلاتین | ۴ قاشق غذاخوری |
| خامه | ۴ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ لیوان |
- در اولین مرحله، پوست انبه را بگیرید و هسته آن را جدا کنید،
- آن را برش بزنید.
- انبه و خامه را درون مخلوطکن یا غذاساز بریزید و با چندین پالس، کاملا آن را به شکل پوره و یکدست تبدیل کنید.
“““html
برای ادامه مطلب رسپی پاناکوتای انبه با ژله سفید اینجا کلیک کنید.
۱۷- پاناکوتا طالبی
شما میتوانید با طالبی یک دسر خوشمزه درست کنید. پاناکوتای طالبی با استفاده از طالبی، شیر، خامه صبحانه، پودر ژلاتین و… تهیه میشود. 
| طالبی متوسط | ۱ عدد (نیم کیلو) |
| شیر | یک دوم لیوان |
| خامه صبحانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | یک لیوان |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی سبز | به دلخواه |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری (بسته به شیرینی طالبی) |
- پودر ژلاتین را روی یک لیوان شیر بریزید و روی بخار کتری به روش بنماری حل کنید؛ در این مرحله میتوانید به جای شیر از آب هم استفاده کنید.
- تکههای طالبی را داخل مخلوطکن بریزید.
- خامه، شکر، شیر (یک دوم لیوان) و ژلاتین حلشده را اضافه کنید و با مخلوطکن یا غذاساز خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
- اگر میخواهید رنگ دسر سبزتر باشد، میتوانید در این مرحله چند قطره رنگ خوراکی سبز به مخلوط اضافه کنید.
برای ادامه مطلب رسپی پاناکوتا طالبی اینجا کلیک کنید.
۱۸- موس لیمو
موسها به شیوههای مختلف درست میشوند؛ در خیلی از رسپیها از زرده یا سفیده تخممرغ و در روشهای سادهتر فقط از خامه فرمگرفته شیرین استفاده میشود. موس لیمو هم مانند کیک لیمو طعمی جذاب و متفاوت از سایر دسرها دارد!
| زرده تخم مرغ | ٢عدد |
| تخم مرغ کامل | ٢ عدد |
| شکر | ٢/٣ پیمانه |
| آب لیموترش تازه | ٣/۴ پیمانه |
| زست لیموترش (رنده پوست لیمو) | ١ قاشق غذاخوری |
| کره | ۵٠ گرم |
| نمک | ١/٨ قاشق چایخوری |
- در یک قابلمه مناسب، زردههای تخممرغ و دو عدد تخممرغ کامل را بریزید. سپس شکر را اضافه کرده و همه را به خوبی مخلوط کنید.
- بعد از آن، آب لیمو ترش و رنده پوست لیمو را اضافه کنید.
- مواد را با هم خوب به هم بزنید و نمک را نیز به آن اضافه کنید.
- حالا قابلمه را روی حرارت کم بگذارید و مرتب هم بزنید. این کار حدود ٨ تا ١٠ دقیقه طول میکشد.
- هم زدن را ادامه دهید تا زمانی که مواد به غلظت فرنی برسند.
برای ادامه طرز تهیه موس لیمو اینجا کلیک کنید.
۱۹- بستنی توتفرنگی ژلهای خانگی
بستنی یکی از محبوبترین و خوشمزهترین دسرها در فصل تابستان است که میتوان آن را با طعمهای مختلف تهیه کرد. درست کردن یک بستنی کاملاً طبیعی و سالم در خانه کار بسیار سادهای است و با خوردن بستنی که طعم میوههای مورد علاقهتان را دارد، به راحتی میتوانید انرژی بگیرید.
| شکر | ۴ قاشق سوپ خوری |
| شیر خشک قنادی | ۴ قاشق سوپ خوری |
| ژله توت فرنگی | ۱ بسته |
| خامه شیرین شده قنادی | ۳۶۵ گرم |
| آب یا شیر | یک و نیم پیمانه |
- برای درست کردن بستنی توتفرنگی ژلهای، شیر خشک قنادی را داخل یک ظرف بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
- سپس با همزن دستی خوب مخلوط کنید و بعد…
- ژله توت فرنگی را به مخلوط اضافه کنید.
- مواد را خوب هم بزنید. کمکم شیر یا آب را به آنها بیفزایید.
“““html
برای دیدن مراحل کامل طرز تهیه بستنی توتفرنگی ژلهای به روش خانگی، بر روی لینک کلیک کنید.
۲۰- ترافل شکلاتی
ترافل یکی از خوشمزهترین دسرهاست که بچهها نیز خیلی دوست دارند. تهیه آن راحت است و شما میتوانید آن را به شکلهای مختلف و در طعمهای گوناگون درست کنید.
| شکلات تختهای تلخ یا سفید | ۴۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| ترافلهای رنگی برای پوشش | به مقدار لازم |
| کپسول شکلات | به مقدار لازم |
- شکلاتها را با چاقو برش بزنید و به تکههای کوچک تقسیم کنید. سپس آنها را داخل یک ظرف مناسب بریزید و خامه را هم به آن اضافه کنید. همه را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
- بعد از آن ظرف را روی بخار کتری بگذارید تا شکلاتها ذوب شوند. (وسلیه بخار آب برای ذوب کردن مواد به کار میرود.) اجازه دهید مواد خوب مخلوط شوند و به شکل مایع درآیند.
- در این مدت میتوانید با قاشق چوبی مواد را هم بزنید تا از ذوب شدن کامل شکلاتها مطمئن شوید.
روشهای زیادی برای تهیه ترافل وجود دارد. برای دیدن طرز تهیه ترافل شکلاتی به همراه عکسها و نکات مهم بر روی لینک کلیک کنید.
۲۱- گلت توت فرنگی
گلت یکی از دسرهای محبوب در فرانسه است. این دسر از یک لایه خمیر نرم و کم شیرین تهیه میشود که با میوههای فصل پر میشود. این خمیر بافتی ترد و لطیف دارد و شما میتوانید آن را بدون نیاز به قالب، در هر اندازهای که دوست دارید درست کنید.
| آرد | ۱ و ۱/۳ پیمانه |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۸ قاشق چای خوری |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| آب یخ | ۲ تا ۳ قاشق |
| توت فرنگی | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۳ تا ۴ قاشق (بسته به ذائقه) |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق چایخوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر قند | برای تزیین |
- در ابتدا، آرد را دو تا سه بار الک کنید. این کار به نرم و ترد شدن خمیر کمک میکند.
- بعد از آن، نمک و شکر را به آرد اضافه کنید و فقط کمی هم بزنید. اگر نمیخواهید گلت شیرین باشد، میتوانید مقدار شکر را کمتر کنید.
- پس از آن، کرهای که به دمای اتاق رسیده را در غذاساز یا مخلوطکن قرار دهید و چند ثانیه بزنید تا نرم شود. مراقب باشید که کره را بیش از حد نزنید، زیرا این کار باعث میشود خمیر چرب شود.
- در مرحله بعد، آرد را کمکم به کره اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
برای مشاهده رسپی گلت توتفرنگی روی لینک کلیک کنید.
۲۲- چیزکیک زردآلو
چیزکی به نام چیزکیک زردآلو یکی از دسرهای خوشمزه تابستانی است که برای تهیه آن معمولاً از زردآلوی تازه استفاده میشود. درست کردن این چیزکیک خیلی راحت است و به شما پیشنهاد میشود که حتماً آن را تهیه کنید.
برای درست کردن این چیزکیک به چند ماده ساده نیاز دارید: آرد، کره سرد، شکر، تخم مرغ، بیکینگ پودر، زردآلو، بادام خرد شده، وانیل و پنیر ماسکارپونه یا خامهای.
مراحل تهیه چیزکیک زردآلو
مراحل تهیه چیزکیک زردآلو به شکل زیر است:
- برای شروع، آرد، کره سرد، شکر و بیکینگ پودر را در غذاساز بریزید و آن را با دور متوسط روشن کنید تا خمیری شبیه به خرده نان پیدا کند. سپس تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید تا کاملاً ترکیب شود.
- در این مرحله، یک سوم خمیر را کنار بگذارید و در فریزر قرار دهید. باقیمانده خمیر را در یک نایلون پلاستیکی بگذارید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید. خمیر در این مرحله نرم و کمی شل خواهد بود.
- حالا زردآلوها را بشویید و از وسط نصف کنید. هستههای آنها را جدا کنید و برای تهیه چیزکیک کنار بگذارید.
- برای درست کردن لایه پنیری، پنیر ماسکارپونه یا خامهای را با تخم مرغ، شکر، آرد سمولینا و وانیل ترکیب کنید. سپس مواد را با همزن دستی یا برقی بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
برای ادامه رسپی این دسر خوشمزه و مجلسی بر روی لینک رسپی چیزکیک زردآلو کلیک کنید.
“““html
۲۳- دسر خربزه و بستنی
در تابستان، وقتی که گرما افزایش پیدا میکند، همه ما بیشتر به خوردن دسرهای خنک و با بستنی تمایل داریم. خربزه هم که یک میوه شیرین و خوشمزه هست، میتواند گزینه خوبی برای دسر باشد و طرفداران زیادی دارد.
ترکیب بستنی و خربزه، دسر خوشمزهای است که تهیهاش بسیار ساده است و هر کسی میتواند در خانه این دسر را درست کند. اضافه کردن این دسر به سفره، آن را زیبا و جذابتر میکند.
مراحل تهیه دسر خربزه و بستنی
برای تهیه دسر خربزه و بستنی مراحل زیر را دنبال کنید:
- خربزه را پوست بکنید و دانههای داخل آن را خالی کنید.
- پوست را کاملاً جدا کنید تا دسر تمیز باشد.
- خربزه را خرد کنید و در مخلوطکن بریزید.
- مخلوط را تا زمانی که به شکل پوره در بیاید، مخلوط کنید.
برای دیدن ادامه دستور این دسر خوشمزه و پرطرفدار، روی لینک رسپی دسر خربزه و بستنی کلیک کنید.
۲۴- ویفر توت فرنگی یخی
در گرمای شدید تابستان، هیچ چیزی به اندازه یک خوراکی خنک و لذیذ نمیتواند روحیه را شاد کند. ویفر توت فرنگی یخی یکی از این خوراکیهای عالی است که با طعم ترش و شیرین توت فرنگی و خنکی ویفر، به عنوان دسر یا میانوعدهای مناسب در تابستان سرو میشود.
مراحل تهیه ویفر توت فرنگی یخی
برای تهیه ویفر توت فرنگی یخی مراحل زیر را دنبال کنید:
- توت فرنگیها را با مقداری آب بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافیشان برود. کلاهک سبز آنها را با چاقو جدا کنید.
- پودر ژلاتین را در یک کاسه کوچک بریزید و آب جوش به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- کاسه را روی بخار آب قرار دهید تا پودر ژلاتین خوب حل شود و محلول شفافی به دست آید. بگذارید کمی خنک شود.
- نیمی از توت فرنگیها را در مخلوطکن بریزید و شکر را به آنها اضافه کنید. چند بار بزنید تا پوره شود. میتوانید از میکسر یا خردکن هم استفاده کنید.
- ماست و پودر ژلاتین حل شده را به مخلوطکن اضافه کنید و دوباره چند بار بزنید تا همه چیز خوب ترکیب شود. مخلوط را در یک ظرف مناسب بریزید.
برای دیدن ادامه دستور این دسر خنک و خوشمزه تابستانی، روی لینک رسپی ویفر توت فرنگی یخی کلیک کنید.
۲۵- فروماژ طالبی
فروماژ طالبی یکی از دسرهای عالی است که به راحتی و با مواد ساده درست میشود و میتواند به عنوان میانوعده خوشمزه در یک عصر گرم تابستانی یا قبل از غذا سرو شود.
مراحل تهیه دسر فروماژ طالبی
مراحل تهیه دسر فروماژ طالبی به شرح زیر است:
- پودر…
“““htmlژلاتین را در یک کاسه مناسب بریزید. سپس آب سرد را به آن اضافه کرده و کمی هم بزنید. کاسه را روی بخار آب قرار دهید و بگذارید تا پودر ژلاتین در آب حل شود و مایهای شفاف به دست آید.
- زردههای تخممرغ را در یک ظرف بریزید. شکر و وانیل را به آن بیفزایید و با همزن یا ویسک برای ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند و یکدست شوند.
- خامه صبحانه و پوره طالبی را به مخلوط اضافه کنید و ۱-۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
- حالا پودر ژلاتین حل شده را به مواد اضافه کنید و با ویسک خوب هم بزنید تا همه چیز ترکیب شود.
برای ادامهی طرز تهیه این دسر خوشمزه و محبوب تابستانی، روی لینک رسپی دسر فروماژ طالبی کلیک کنید.
۲۶- موس طالبی
موس طالبی یک دسر خوشمزه و آسان است که برای تهیه آن از پوره طالبی همراه با مقداری ژلاتین و خامه استفاده میشود. این دسر طعم فوقالعادهای دارد و بافت نرمی دارد و گزینهای جذاب برای پذیرایی از مهمانهاست.
مراحل تهیه موس طالبی
مراحل تهیه موس طالبی به صورت زیر است:
- در ابتدا پودر ژلاتین را در یک ظرف شیشهای بریزید و ۱ و نیم لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. ظرف را روی حرارت کتری بگذارید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود.
- در این مرحله، ژله طالبی را به شکل نصفه در ظرفهای تک نفره بریزید. میتوانید ظرفها را کج در یخچال قرار دهید تا ژلهها به صورت مورب بسته شوند و دسر شما ظاهری جالب پیدا کند.
- حالا پودر ژلاتین را در یک ظرف بریزید و مقداری آب سرد به آن اضافه کنید. بگذارید حدود ۱۰ دقیقه بماند و سپس آن را روی حرارت کتری هم بزنید تا در آب حل شود.
برای ادامهی طرز تهیه این دسر جذاب و خوشمزه تابستانی، روی لینک رسپی موس طالبی کلیک کنید.
امیدوارم از رسپی دسرهای تابستانی خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دسرهای دیگر به سرویس آشپزی سر بزنید.
