رسپی چیز کیک طالبی؛ خوشمزه و مجلسی
“`html
چیز کیک یکی از دسرهای خوشمزه و معروفی است که در کافهها و قنادیها به وفور پیدا میشود. این دسر تنوع زیادی در طعم و ظاهر دارد. حالا که فصل بهار و تابستان است و طالبی بسیار در دسترس است، درست کردن چیز کیک طالبی میتواند گزینهای عالی برای یک عصرانه خوشمزه باشد. امروز در رضیم بلاگ یکی از سادهترین و خوشمزهترین روشهای تهیه چیز کیک طالبی را قدم به قدم به شما آموزش میدهیم. پس همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک طالبی
برای تهیه چیزکیک طالبی به مواد زیر نیاز دارید:
| پوره طالبی | ۲ پیمانه |
| بیسکوییت پتی بور | ۱/۵ بسته |
| کره | ۱۱۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱-۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| آب سرد | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه چیزکیک طالبی
- مدت زمان آمادهسازی مواد اولیه این چیزکیک حدود ۱۰-۱۵ دقیقه و مدت زمانی که باید در یخچال بماند تا آماده سرو شود، ۲-۳ ساعت است.
- مقادیر ذکر شده در این دستور برای یک قالب ۲۰-۲۴ سانتیمتری مناسب است.
- تهیه این چیزکیک در سطح متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آمادهسازی پودر ژلاتین
پودر ژلاتین را در یک ظرف مناسب بریزید.
آب سرد را به آن اضافه کنید و ظرف را روی بخار آب قرار دهید.
به آن زمان دهید تا پودر ژلاتین به روش بن ماری در آب حل شود و دانههای آن کاملاً شفاف گردد.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه کیک طالبی ساده
مرحله دوم: تهیه کراست (پایه)
برای تهیه پایه چیزکیک، بیسکویتها را در خردکن یا میکسر بریزید.
بیسکویتها را بهطور کامل پوره کنید. (اگر خردکن ندارید، میتوانید بیسکویتها را در یک کیسه زیپدار قرار دهید و با کمک گوشتکوب آنها را بهطور کامل پودر کنید)
بیشتر بخوانید: دستور تهیه دسر کرم طالبی
کره را در یک ظرف مناسب ذوب کنید. کره ذوب شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پایه قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید. مخلوط بیسکویت و کره را در کف قالب بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید.
پس از صاف کردن، با کمک گوشتکوب کمی روی سطح کراست بکوبید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و سطح آن محکم گردد.
حالا قالب را در یخچال بگذارید تا کره خنک شود.
مرحله سوم: ترکیب پنیر و شکر
در این مرحله، برای سرعت بیشتر کار، پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامهای را در یک ظرف مناسب بریزید.
شکر و وانیل را اضافه کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه با همزن برقی با سرعت زیاد هم بزنید تا خوب مخلوط و نرم شود.
“““html
بافت پنیر باید یکدست و صاف باشد.
بیشتر بخوانید: رسپی سوربه طالبی مرحله به مرحله
مرحله چهارم: افزودن خامه، پوره طالبی و ژلاتین
خامه صبحانه و پودر ژلاتین که قبلاً حل و خنک شده است را به مخلوط پنیر اضافه کنید و به مدت ۱-۲ دقیقه با هم مخلوط کنید.
سپس پوره طالبی را به ترکیب اضافه کنید و فقط به اندازهای هم بزنید که مواد خوب با هم ترکیب شوند. مایه چیز کیک طالبی شما آماده است.
مرحله پنجم: انتقال به قالب و استراحت چیز کیک
قالب کراست را از یخچال بیرون بیاورید و مایه چیز کیک را روی آن بریزید.
با استفاده از لیسک، سطح مواد را صاف کنید و قالب چیز کیک را به یخچال منتقل کنید.
حدود ۲-۳ ساعت به آن زمان بدهید تا در یخچال بماند و ژلاتین خوب کار کند. (اگر زمان بیشتری دارید، میتوانید ۲۴ ساعت به چیز کیک استراحت دهید)
بعد از این مدت، چیز کیک را از یخچال خارج کنید و به آرامی از قالب جدا کنید.
چیز کیک را به دلخواه برش بزنید و با تکههای طالبی یا برگ نعناع تازه تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی دسر فروماژ طالبی: خنک و دلچسب
بیشتر بخوانید: رسپی پاناکوتای طالبی
نکات و فوت و فنهای تهیه چیز کیک طالبی
برای تهیه چیز کیک طالبی به ۵ نکته زیر توجه کنید:
- برخی افراد بعد از استراحت اولیه و سفت شدن لایه پنیر، یک لایه نازک ژله روی چیز کیک میریزند و دوباره آن را در یخچال میگذارند. با این کار چیز کیکی همراه با ژله خواهید داشت.
- مقدار شکر را با توجه به شیرینی طالبی میتوانید کم یا زیاد کنید.
- میتوانید از انواع دیگر بیسکویتها برای تهیه این چیز کیک استفاده کنید.
- میتوان هر نوع پنیر خامهای بدون نمک را به جای پنیر ماسکارپونه در دستور استفاده کرد.
- به جای خامه صبحانه میتوانید از خامه فرم گرفته قنادی هم بهره بگیرید.
به همین سادگی، چیز کیک میوهای خوشمزه و جذاب شما آماده سرو و میل است. امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقهمندان به دنیای غذا و آشپزی قرار گرفته باشد و شما هم این دسر تابستانی بینظیر را در کنار عزیزانتان تهیه کنید و نوش جان کنید.
