دستور تهیه 3 مدل آش آبغوره خوشمزه و مفید (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه آش آبغوره
دستور تهیه آش آبغوره موضوع مورد بحث ماست. آش آبغوره برای کبد چرب مفید بوده و مصرف آن در طب سنتی توصیه شده است. این آش به عنوان غذای اصلی استفاده میشود. این غذا از چهار گروه غذایی شامل سبزیجات، میوهها، حبوبات و غلات تشکیل شده است.
دستور تهیه آش آبغوره برای کبد چرب
دستور تهیه آش آبغوره یزدی
مواد لازم برای تهیه آش آبغوره یزدی:
- لوبیا چشم بلبلی ۲۰۰ گرم
- بلغور گندم و جو ۷۰ گرم
- برنج ۵۰ گرم
- سبزی (تره و جعفری) ۵۰۰ گرم
- پیازداغ ۲ قاشق سوپخوری
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
- نعناع داغ مقداری
- نمک، فلفل و زردچوبه مقداری
- آبغوره ۲۰۰ میلیلیتر
دستور تهیه آش آبغوره یزدی:
لوبیا را ۱۲ ساعت بخیسانید. سپس آب آن را تعویض کنید و با مقداری نمک و آب روی حرارت قرار دهید تا نیمپخت شود. در این هنگام بلغور گندم، بلغور جو و برنج را نیز که حدود ۲ ساعت خیساندهاید، به لوبیا بیفزایید و شعله را بسیار ملایم کنید.
پس از چند جوش سبزی شسته و خرد شده را نیز به همراه پیاز داغ بیافزایید. در این مرحله از دستور تهیه آش آبغوره یزدی منتظر بمانید تا حبوبات و غلات پخته و لعابدار شود.
سپس رب گوجهفرنگی را به همراه کمی روغن تفت دهید و با نعناعداغ به آش اضافه کنید. ۱۰ دقیقه بعد نمک و فلفل آش را اندازه نموده و آبغوره را بیفزایید. پس از آنکه آش کاملا لعابدار شد، شعله را خاموش کنید.
نکات مهم برای تهیه آش آبغوره یزدی
در این آش میتوانید از کوفته ریزههایی که با گوشت چرخکرده آماده نمودهاید استفاده کنید.
در صورتی که از آبغوره تازه استفاده میکنید، ۲۰۰ میلیلیتر و اگر آبغوره شما مانده است و مقدار اسیدیته آن بیشتر شده است، مقدار آن را بنا به ذائقه خود نصف نمایید.
زردچوبه ذکر شده در مواد لازم را با پیازداغ تفت دهید و سپس به آش بیفزایید. در صورت تمایل به ادویهها در غذا میتوانید یک قاشق چایخوری ادویه کاری نیز به آش اضافه کنید.
دستور تهیه آش آبغوره برای لاغری
دستور تهیه آش آبغوره شیرازی
مواد لازم برای تهیه آش آبغوره شیرازی:
- برنج حدوداً ۲۵۰ گرم
- لپه حدوداً ۱۰۰ گرم
- نعنا خشک حدوداً ۲ قاشق غذا خوری سر پر
- گوشت قرمز به میزان دلخواه
- آبغوره حدوداً یک لیوان
- نمک ، فلفل و زرچوبه به میزان لازم
دستور تهیه آش آبغوره شیرازی:
ابتدا گوشت را با مقداری نمک و زرچوبه میپزیم تا خوب نرم شود؛ البته بدون گوشت هم خوشمزه است و اگر وقت ندارید که گوشت را بپزید میتوانید این مرحله را فاکتور بگیرید.
سپس گوشت را از آبگوشت جدا کرده و ریش ریش میکنیم. برنج را به همراه لپه و آب در ظرف بزرگی ریخته و اجازه میدهیم لپه پخته شده و برنج شفته شود. در این مرحله از دستور تهیه آش آبغوره شیرازی گوشت ریش ریش را به برنج اضافه کرده و اگر از آب گوشت هم باقی مانده باشد به مواد اضافه میکنیم.
حالا وقت اضافه کردن نمک و فلفل البته از نوع قرمز است. در یک ظرف دیگر نعنا داغ درست کرده و به مواد آش اضافه کنید. آبغوره را هم بسته به ذائقه خانواده و طعم آبغوره اضافه کنید.
حرارت را ملایم کرده و اجازه بدهید آش جا بیافتد. در این فاصله یک پیاز داغ طلایی برای تزئین آماده کنید.
“““html
چگونه آش آبغوره درست کنیم؟
دستور تهیه آش آبغوره همدان
مواد لازم برای تهیه آش آبغوره همدان:
- بلغور (از شب قبل) خیس خورده ۱ لیوان
- برنج خیس خورده نصف لیوان
- لپه خیس خورده نصف لیوان
- گوجهفرنگی ۵-۶ عدد پوست کنده و خرد شده
- پیاز خرد شده ۱ عدد
- سیر ۵-۶ حبه خرد شده
- گوشت چرخشده و سرخ شده با ۱ عدد پیاز رنده شده ۲۵۰ گرم
- آب ۸ لیوان
- سبزی آشی نیم کیلو
- آبغوره نصف لیوان (بستگی به ذائقهٔ شما دارد)
- رب گوجهفرنگی ۱ قاشق غذاخوری پر
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
دستور تهیه آش آبغوره همدان:
ابتدا بلغور، برنج و لپه را با آب، روی حرارت قرار میدهیم تا بپزند. وقتی خوب پخته شدند، گوشت و پیاز سرخ شده را اضافه میکنیم و پس از ۱۰ دقیقه، رب گوجهفرنگی، پیاز خام و سیر را هم اضافه میکنیم.
پس از آن، دوباره ۱۰ دقیقه صبر میکنیم و سپس سبزی آش و گوجهفرنگی را به مخلوط اضافه میکنیم. وقتی گوجهفرنگی و سبزی خوب پختند، آش آماده است. حال میتوانید آن را با آبغوره سرو کنید.
