دستور تهیه ۹ مدل شیرینی خرما و عسل خوشمزه و پر خاصیت + عکس (مرحله به مرحله)

“`html

“““html

3 – دستور تهیه شیرینی گردویی عسلی

مواد لازم :

• گردو………. 500 گرم
• عسل……… 300 گرم
• آرد گندم………… 100 گرم

دستور تهیه :

1. گردو را پاک کرده و به صورت پودر درآورید، سپس با آرد گندم مخلوط کنید.
2. بعد از آن مخلوط را ورز دهید تا خوب ترکیب شود.
3. سپس آن را روی میز با وردنه صاف کنید و به شکل دلخواه برش بدهید.

4 – دستور تهیه شیرینی عسلی نارگیلی

مواد لازم:

• عسل و پودر نارگیل ………. به مقدار دلخواه
• مقدار کم ……….هل یا وانیل

دستور تهیه:

1. عسل را کمی گرم کنید (بین 25 تا 30 درجه سانتی‌گراد) و با پودر نارگیل و کمی هل یا وانیل ترکیب کنید تا یک خمیر سفت به دست آید.
2. خمیر را در سینی پهن کرده و خوب فشار دهید تا بچسبد، سپس آن را به مدت نیم تا یک ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود و بعد به شکل‌های دلخواه برش دهید.

5 – دستور تهیه کیک عسلی و نارگیل

مواد لازم:

• آرد گندم سبوس‌دار …….نیم کیلوگرم
• عسل ……….نیم کیلو
• کشمش بیدانه ………..250 گرم
• آب نارگیل ……..یک فنجان

دستور تهیه:

1. عسل را در آب نارگیل حل کرده و سپس با آرد و کشمش مخلوط کنید تا یک خمیر سفت به دست آید.
2. آن را در قالب‌های کیک بریزید و اجازه دهید شکل بگیرد.
3. بعد از پختن، کیک را از قالب خارج کرده و روی آن را با پودر نارگیل، خامه گیاهی و زعفران تزیین کنید.

6 – دستور تهیه نان خامه‌ای عسلی

مواد لازم:

• آرد سبوس‌دار ……..یک کیلوگرم
• خامه گیاهی …………2 تا 3 لیوان
• آب …….به مقدار کافی
• میخک و هل و نمک ………به مقدار کم

دستور تهیه:

1. آرد را با عسل یا شیره خرما و آب مخلوط کنید تا یک خمیر سفت به دست آید و سپس نمک، میخک و هل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
2. خمیر را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و با دست خوب ورز دهید. سپس روی یک تخته صاف کمی آرد بپاشید تا خمیر به تخته نچسبد.
3. خمیر را به صورت لایه نازک درآورید و خامه گیاهی را با مقداری عسل مخلوط کرده و به صورت زیگزاگ روی آن بریزید.

“““html

7 – طرز تهیه کیک شکلات و عسل

مواد لازم:

• شکر قهوه‌ای …. ۱۰۰ گرم
• کره ………. ۷۰ گرم
• تخم‌مرغ ……….. ۱ عدد
• عسل ………. ۲ قاشق سوپ‌خوری
• دوغ بی‌نمک ……… ۶۰ میلی‌لیتر
• آرد ……… ۱۵۰ گرم
• بیکینگ پودر …….. ۱ قاشق چای‌خوری
• مخلوط ادویه …… ۲ قاشق چای‌خوری
• شکلات تلخ خرد شده……… ۵۰ گرم
• دارچین، هل، زنجفیل و جوزهندی …. به میزان دلخواه

مواد لازم برای تهیه کرم گاناش سفید:

• خامه …… ۱۰۰ گرم
• شکلات سفید ………. ۱۸۰ گرم

دستور تهیه:

1. شکر و کره را در یک کاسه کوچک بریزید و با همزن بزنید تا رنگ کره روشن شود.
2. سپس تخم‌مرغ و عسل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. اکنون به ترتیب مقداری دوغ و مقداری از مخلوط خشک شامل آرد، بیکینگ پودر و ادویه را به مایه اضافه کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
4. شکلات خرد شده را به مایه کیک اضافه کنید و آن را در یک قالب بیضی به طول ۲۸ سانتی‌متر که کف آن را کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بریزید.
5. سپس روی مایه را صاف کنید و قالب را در فر گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت تقریبی ۳۵ دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد. برای اطمینان از پخت، یک خلال چوبی به کیک فرو ببرید، اگر هیچ چیز به آن نچسبید، کیک آماده است.
6. بعد از پختن، کیک را از قالب خارج کرده و بگذارید روی سینی خنک شود. سپس کیک را با کرم گاناش بپوشانید و در صورت تمایل بر روی آن خمیر شکلات سفید پهن کنید و با برش‌های خمیر شکلاتی تزیین کنید.
7. کیک را در یک دیس زیبا قرار دهید.

طرز تهیه کرم گاناش سفید:

1. خامه را در ظرفی با کف ضخیم بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
2. سپس شکلات را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کرم صاف و یکدست شود.
3. بعد از اینکه کرم خنک شد، می‌توانید از آن استفاده کنید.

8 – طرز تهیه شیرینی خرما با گردو

مواد لازم :

• بیسکویت نرم شده……. ۲ و ۱/۳ لیوان
• شیر عسل……. ۳/۴ لیوان
• خرما بدون هسته……. ۱ و ۱/۲ لیوان
• مغز گردو نرم شده…….. ۱/۲ لیوان
• کره……. ۲۰۰ گرم
• شکلات مایع و پودر پسته…….. برای تزئین

دستور تهیه :

1. خرما، شیرعسل و کره را در یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. در حین حرارت، مواد را هم بزنید تا کره ذوب شود. سپس از روی حرارت برداشته و با قاشق چوبی خوب هم بزنید تا نرم شود.
3. بیسکویت نرم شده و مغز گردو را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید. با دست خوب ورز دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
4. یک ظرف پیرکسی را کمی با کره چرب کنید و مواد را به صورت یکنواخت در آن بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید.
5. روی مواد را با شکلات مایع تزئین کنید.

“““html

کنید سپس ظرف را به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید.

۹ – دستور تهیه کاپ کیک خرما

مواد لازم :

• خرما بدون هسته و خرد شده …. ۱۸۰ گرم
• وانیل ……. ۱ قاشق چای خوری
• آرد …… ۱۸۰ گرم
• بیکینگ پودر …….. ۱ قاشق چای خوری
• کره ……….. ۸۰ گرم
• شکر …… ۱۵۰ گرم
• تخم مرغ …… ۲ عدد

مواد لازم برای کارامل کیک :

• شکر …….. ۱۲۵ گرم
• خامه پر چرب …….. ۸۰ میلی لیتر
• نمک ….. نصف قاشق چای خوری
• وانیل ……… ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم برای کرم کیک :

• کره …… ۱۶۰ گرم
• خاک قند ….. ۲۰۰ گرم

دستور تهیه:

1. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
2. کاغذهای شیرینی را داخل ۱۲ قالب شیرینی کاپ کیک قرار دهید.
3. خرمای بدون هسته را در یک ظرف پیرکس ریخته و روی آن حدود ۱۸۰ میلی‌لیتر آب جوش بریزید.
4. خرما باید به مدت ۲۰ دقیقه داخل آب خیس بخورد. با چنگال خرماها را تکه‌تکه کنید. وانیل را به آب خرما اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
5. آرد و بیکینگ پودر را الک کنید. کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا یکدست و سبک شوند.
6. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف جداگانه بزنید و سپس به آرامی به ترکیب کره و شکر اضافه کنید.
7. بعد از هر بار اضافه کردن تخم‌مرغ، مواد را خوب هم بزنید و سپس مابقی تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید.
8. برای جلوگیری از گلوله شدن آرد، به آرامی یک قاشق غذاخوری آرد را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
9. در پایان، همه آرد و مخلوط خرما را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
10. مواد را در قالب‌های آماده شده بریزید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید. وقتی که کیک پخته شد، باید با فشردن آن به آرامی، به حالت اولیه خود باز گردد.
11. کیک‌ها را از فر خارج کرده و در جایی قرار دهید تا کاملاً سرد شوند.

دستور تهیه کارامل کاپ کیک

1. شکر و ۶۰ میلی‌لیتر آب را روی حرارت ملایم با هم ترکیب کنید.
2. سپس حرارت را بالا ببرید تا محلول شروع به جوشیدن کند. چند دقیقه صبر کنید و بدون اینکه به آن دست بزنید، به آن نگاه کنید.
3. به محض اینکه رنگ محلول تغییر کرد و به رنگ چای غلیظ درآمد، با احتیاط آن را از روی حرارت بردارید. چند قدم عقب بروید و خامه را به آن اضافه کنید.
4. مراقب باشید زیرا ممکن است محلول داغ کمی بخار کرده و بیرون بزند. ترکیب ممکن است به نظر برسد که درست نیست، اما آن را هم نزنید.
5. نمک و وانیل را به آن اضافه کنید و بگذارید کاملاً سرد شود (دقت کنید که کارامل باید کاملاً سرد باشد).

دستور تهیه کرم کاپ کیک

* خاک قند و کره را با همزن برقی به خوبی بزنید تا کاملاً یکدست شود.

* سپس کارامل آماده شده را نیز به آن اضافه کنید.

* کرم تهیه شده را در کیسه مخصوص تزئین کیک قرار دهید و روی کیک‌ها را با آن تزئین کنید.

بیشتر بخوانید :

۲ نوع کیک و شیرینی بدون استفاده از شکر برای دیابتی ها

آشنایی با چند نکته درباره قالب های کیک و ژله

دستور تهیه ی شیرینی کشمشی تابه ای بدون فر

دستور تهیه ی پودر شکر یا پودر قند برای کیک