دستور تهیه دسر فنجان شکلات آسان و بسیار خوشمزه (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه دسر فنجان شکلاتی
دسر فنجان شکلاتی گزینه مناسبی برای جشنها و مهمانیها است و حتی میتوانید از آن به عنوان هدیه و کادو استفاده کنید. برای تهیه این دسر خوشمزه، شکلات تختهای را میتوانید از مغازههای شکلات فروشی یا قنادیها خریداری کنید و بدون نیاز به قالب، آن را درست کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آن را یاد بگیرید.
مرحله اول
ابتدا مواد لازم را آماده میکنیم.
برای تهیه فنجان شکلات، به وسایل زیر نیاز داریم:
- قلموی نقاشی
- شکلات تختهای
- کپسول
- انواع میوه برای تزیین یا خامه
مرحله دوم
شکلات را ذوب میکنیم.
شکلات را روی بخار آب ذوب کنید. هرگز شکلات را روی شعله مستقیم نگذارید، زیرا ممکن است بسوزد. در این مرحله باید شکلات را تمپر کنید. تمپر کردن شکلات برای این است که شکلات در دمای اتاق آب نشود. اگر از شکلاتهای ایرانی مثل پارمیدا استفاده میکنید، نیازی به تمپر کردن نیست. اما اگر از شکلاتهای خارجی مانند شکلاتهای آمریکایی استفاده میکنید، حتماً باید تمپر کنید. در ادامه فقط یکی از روشهای تمپر کردن را معرفی میکنم و در پستهای بعدی توضیح بیشتری میدهم.
تمپر کردن شکلات
ابتدا شکلات را با چاقو خرد کرده و به تکههای کوچک ببرید. سپس شکلات را در ظرف ریخته و به مدت ۳۰ ثانیه با قدرت حداکثر در مایکروفر بگذارید.
در این مرحله شکلات کاملاً آب نشده و هنوز تکههای جامد در ظرف وجود دارد. هرگز نگذارید شکلات در مایکروفر کاملاً آب شود. حالا شکلات را با گوشتکوب برقی یا همزن بزنید تا تکههای جامد نرم شوند. دمای شکلات تمپر شده باید بین ۸۸ تا ۹۰ درجه فارنهایت باشد. در صورتی که دماسنج ندارید، میتوانید دما را با لب پائین خود تست کنید. وقتی دما یکسان شد، شکلات تمپر شده و آماده استفاده است.
مرحله سوم
کپسولها را پر از شکلات میکنیم.
برای تهیه لیوان شکلاتی دو روش وجود دارد. هر دو روش را برای شما توضیح میدهیم. در روش اول، کپسول را تا لبه پر از شکلات کنید. من از کپسولهای آلومینیومی استفاده کردهام که کمی مقاومتر هستند، اما کپسولهای کاغذی نیز قابل استفاده هستند.
مرحله چهارم
خالی کردن کپسول – کپسولهایی که تا لبه پر از شکلات کردهاید را به صورت وارونه نگه دارید و شکلات اضافی را خالی کنید. به این ترتیب همه جای کپسول کاملاً شکلاتی میشود.
مرحله پنجم
با قلمو دیوارههای کپسول را شکلاتی کنید. در روش دوم، باید ¼ کپسول را پر از شکلات کنید و با قلموی تمیز شکلات را به دیوارههای کپسول بزنید. بعد از اینکه دیوارهها را شکلاتی کردید، کل کپسول را چک کنید که جایی بدون شکلات نمانده باشد.
مرحله ششم
اجازه دهید شکلات خودش را بگیرد. کپسولهای شکلاتی را داخل یخچال بگذارید تا سفت شوند. بعد از بیرون آوردن آنها از یخچال، میتوانید با میوههای کوچک مثل چند دانه انگور، آلبالو، توتفرنگی، آبنبات و هر چیزی که دوست دارید پر کنید.
مرحله هفتم
درست کردن فنجانهای شکلاتی بزرگتر: اگر دوست دارید یک فنجان شکلات بزرگتر داشته باشید، میتوانید از کپسول مافین (کاغذی یا آلومینیومی) استفاده کنید. برای تهیه فنجانها میتوانید کل کپسول مافین را پر از شکلات کنید و سپس آن را وارونه کنید تا شکلاتهای اضافی خالی شوند یا اینکه با استفاده از قلمو کف و دیوارههای کپسول را شکلاتی کنید.
مرحله هشتم
کپسول را از شکلات جدا کنید. وقتی شکلات کاملاً سفت شد و آماده شد، آن را بیرون بیاورید و کپسول را از آن جدا کنید. شما میتوانید از انواع میوه یا خامه برای تزیین روی آن استفاده کنید و فنجان شکلاتی شما آماده است.
