ترشی لیمو بندری؛ طعمی که تکرار نمی‌شود

ترشی یکی از بهترین چاشنی‌های غذا است که با غذاهای شیرین و ملس ترکیب جذابی ایجاد می‌کند. یکی از ترشی‌های خوشمزه و شیرین‌تر، ترشی لیمو بندری است. در این مقاله از مجله رضیم طرز تهیه این ترشی جنوبی را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

مواد لازم برای تهیه ترشی لیمو بندری

طرز تهیه ترشی لیمو بندری

برای درست کردن این ترشی مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول: آماده‌سازی لیموها

ابتدا لیموها را خوب بشویید و روی یک دستمال تمیز بگذارید تا خشک شود. سپس نصف لیموها را جدا کرده و کمی از دو طرف آن‌ها را با چاقو ببرید. بعد لیموها را به شکل ورقه‌ای برش زده و هسته‌های آن‌ها را خارج کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی پیاز بندری را در ۲ مرحله انجام دهید

مرحله دوم: پوست کندن لیمو

نصف دیگر لیموها را پوست بکنید و برای جلوگیری از تلخی ترشی، هسته‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را نیز به صورت ورقه‌ای برش بزنید.

مرحله سوم: خرد کردن سیر و فلفل

حالا ۲ حبه سیر را با فلفل سبز و فلفل قرمز خیلی ریز خرد کنید.

مرحله چهارم: تفت دادن تخم گشنیز

یک تابه کوچک روی حرارت بگذارید و وقتی داغ شد، تخم گشنیز را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید. این کار اجازه می‌دهد بوی خامی آن از بین برود.

مرحله پنجم: ترکیب ادویه‌ها

تخم گشنیز تفت داده شده را با فلفل سبز، فلفل قرمز، سیاه دانه، سیر، زردچوبه و نمک در یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شور با سرکه سیب

مرحله ششم: چیدن لیموها در ظرف

در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک که درب داشته باشد، لیموهای پوست‌کنده را بچینید و مخلوط ادویه را روی آن بپاشید. سپس آب لیموترش تازه و سرکه را به صورتی اضافه کنید که ظرف نصف پر شود. درب شیشه را ببندید و آن را به مدت یک هفته در مقابل نور خورشید قرار دهید.

“““html

قرار دهید تا آماده شود.

مرحله هفتم: لیموهای بی‌پوست را در ظرف بچینید

به همان شیوه‌ای که در مرحله قبلی انجام دادید، لیموهای بدون پوست را در یک ظرف شیشه‌ای دیگر قرار دهید. سپس ادویه‌ها را اضافه کرده و ظرف را تا نیمه با آب لیموترش تازه و سرکه پر کنید. درب ظرف را ببندید و آن را به مدت یک هفته زیر نور آفتاب قرار دهید تا آماده شود.

بیشتر بخوانید: رسپی ترشی گل کلم با سرکه سیب

نکات تکمیلی برای تهیه ترشی لیمو بندری:

• در خلال آماده شدن ترشی، چند بار ظرف را به آرامی تکان دهید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
• می‌توانید به جای برش زدن لیمو به حلقه، آن را به ۴ قسمت تقسیم کنید.
• حتما دقت کنید که مقداری از بالای ظرف خالی بماند، زیرا در طی زمان ترشی آب می‌اندازد.
• پس از باز کردن درب ترشی، باید آن را در یخچال نگهداری کنید.
• بهترین نوع لیمو برای این ترشی، لیمو شیرازی است.
• اگر از طعم خیلی ترش خوشتان نمی‌آید، می‌توانید کمی شکر قهوه‌ای به سرکه اضافه کنید.

در این مقاله از مجله رضیم رسپی ترشی لیمو بندری را به شما ارائه کردیم. حتماً این ترشی خوشمزه را درست کنید و آن را کنار غذاهایی مانند آبگوشت و عدسی نوش جان کنید.