انواع مختلف کشمش را بشناسید! (2 نکته مهم)

آشنایی با انواع کشمش

انگور خشک شده به نام کشمش شناخته می‌شود. کشمش یک نوع میوه خشک کوچک و پر از مواد مغذی است که انرژی بدن را افزایش می‌دهد. همچنین این خوراکی حاوی مقدار زیادی فیبر می‌باشد. همانطور که گفته شد، کشمش از انگور خشک درست می‌شود و به دو روش سنتی و صنعتی تهیه می‌شود. در روش سنتی، دانه‌های انگور را در سینی‌های بزرگ قرار داده و در مقابل خورشید خشک می‌کنند. این روش، روشی است که مادربزرگ‌های ما هم معمولاً آن را انجام می‌دادند تا کشمش را از انگور بسازند.

روش صنعتی تولید کشمش نیز به این صورت است که از بخار گوگرد یا غوطه‌وری در محلول‌های خاص یا روش‌های دیگر برای تهیه کشمش استفاده می‌شود. کشمش‌ها می‌توانند به 5 دسته اصلی تقسیم شوند:

1- کشمش سبز که معمولاً به عنوان آجیل خورده می‌شود و در فروشگاه‌های آجیل قابل خرید است.

2- کشمش سیاه یا قهوه‌ای که به دلیل استفاده آن در بعضی از پلوها مانند عدس‌پلو، به کشمش پلویی نیز معروف است و معمولاً در عطاری‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی موجود است.

3- مویز که مانند کشمش سبز به عنوان آجیل استفاده می‌شود و از خشک کردن انگور شاهانی به دست می‌آید. مویز همچنین دارای خواص دارویی است.

4- نوع دیگر کشمش کشمش آفتابی است. برای تهیه این کشمش، از انگورهای خاصی استفاده می‌شود. بعد از برداشت، انگور در محلول خاصی فرو برده شده و سپس در محل تمیز و در نور مستقیم خورشید قرار داده می‌شود تا خشک شود.

5- کشمش تیغی، این نوع کشمش از انواع مختلف انگور مثل سبزه مال و رزقی تهیه می‌شود. کشمش تیغی نیز به روش خاصی در محلول تیزآب فرو می‌رود، ولی بر خلاف کشمش آفتابی، آن را در سایه و روی بند خشک می‌کنند.

خواص بی نظیر کشمش

کشماس به سلامت دهان و لثه کمک می‌کند به دلیل وجود ویتامین C
همچنین می‌تواند به هضم بهتر غذا کمک کند و در کاهش وزن مؤثر باشد به خاطر محتوای فیبر زیاد آن.
این میوه می‌تواند فشار خون را کنترل کرده و خطر سکته مغزی را کاهش دهد.
کشمش همچنین می‌تواند به کنترل دیابت کمک کند.

کشماس همچنین می‌تواند در پیشگیری از سرطان مؤثر باشد به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های زیاد.
این میوه می‌تواند قوای جنسی و میل جنسی را افزایش دهد و به سلامت پوست کمک کند به خاطر ویتامین C موجود در آن.