امشب شام چی درست کنم؟ (شنبه ۸ اردیبهشت)
“`html
امشب برای شام چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ خیلی از افراد، از جمله خانمهای خانهدار، شاغلها یا دانشجوها، همیشه به دنبال ایدههای تازه برای پخت یک غذای خوشمزه و سالم برای شام هستند.
از این رو، ما در هشتمین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ پنج غذای متنوع و خوشمزه را به شما معرفی خواهیم کرد تا با توجه به سلیقه خود، یکی از آنها را برای شام امشبتان تهیه کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه، میتوانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه دستور پخت آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- کباب تابهای (کباب دیگی)
شاید کمتر کسی باشد که کباب تابهای (همان کباب دیگی یا ماهیتابهای) را دوست نداشته باشد. این غذای خوشمزه، همانطور که از نامش پیداست، در ماهیتابه و روی گاز تهیه میشود.
این غذا با گوشت چرخ کرده گوسفند یا گاو درست میشود و شما میتوانید آن را با گوجههای کبابی، سیبزمینی تنوری، فلفل دلمهای و سایر سبزیجات سرو کنید.
مراحل تهیه کباب تابهای
مراحل تهیه این کباب به شرح زیر است:
- گوشت را شسته و چرخ کنید یا از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید.
- پیاز را ریز رنده کرده و به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید. بعد از اینکه مخلوط چسبناک شد، میتوانید کمی دارچین به آن اضافه کنید. (دارچین اختیاری است ولی طعم خوبی به کباب میدهد).
- پس از شکل دادن به کبابها، شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. بهتر است حرارت را کم کنید و درب ظرف را بگذارید تا کباب به آرامی پخته شود و آب آن به خود کباب برود.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی کباب دیگی (کباب تابهای) کلیک کنید.
۲- چلو خورشت قیمه بادمجان
چلو خورشت قیمه بادمجان یکی دیگر از غذاهای سنتی و خوشمزه ایران است که در اکثر مهمانیها سرو میشود. این غذا بسیار شبیه به خورشت قیمه است و مواد اصلی آن شامل بادمجان، گوشت و لپه است که با برنج سرو میشود.
البته این خورشت را با مرغ هم درست میکنند. این غذای خوشمزه به خاطر وجود بادمجان سرشار از آهن است و برای رفع کمخونی مفید است.
مراحل تهیه چلو خورشت قیمه بادمجان
مراحل تهیه این خورشت به شرح زیر است:
- برای آمادهسازی، لپه را چند ساعت قبل در آب ولرم خیس کنید. این کار کوتاه مدت است زیرا لپه زودپز است.
- بادمجانها را پوست کنده و به صورت ورقهای برش بزنید و در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. یک کاسه بر روی بادمجانها بگذارید تا در آب غوطهور شوند و برای یک ساعت بمانند.
- سپس، دو عدد پیاز بزرگ را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. سپس گوشت قیمهای را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- حرارت را ملایم تا بالا نگه دارید تا گوشت بدون آب انداختن سرخ شود. بهتر است کمی گوشت با استخوان هم اضافه کنید که طعم بهتری به خورشت بدهد.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی چلو خورشت قیمه بادمجان کلیک کنید.
۳- خوراک لوبیا سبز (راگو)
خوراک لوبیا سبز یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه است که میتوانید آن را به صورت گیاهی یا با گوشت گوسفند (یا گاو) و مرغ تهیه کنید. لوبیا سبز دارای خواص زیادی است و در غذاهای مختلف بسیار استفاده میشود.
“““html
غذای فوری و سریع به مواد زیادی نیاز ندارد و با کمی لوبیا سبز تازه، سیبزمینی و گوشت میتوانید آن را درست کنید. به جای رب، میتوانید از گوجهفرنگی تازه استفاده کنید. به طور کلی، استفاده از سبزیجات مختلف در این خوراک آن را خوشمزهتر میکند.
مراحل تهیه خوراک لوبیا سبز (راگو)
مراحل تهیه خوراک لوبیا سبز (راگو) با گوشت تکهای خورشتی به شرح زیر است:
- در مرحله اول، پیاز و سیرها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
- یک قابلمه مناسب انتخاب کنید، در آن روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس سیر و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند و دوباره تفت دهید.
- سپس گوشت را آماده کنید. ابتدا گوشت را تمیز کنید، بشویید و به قطعات بزرگتر از گوشت خورشتی خرد کنید.
- گوشت خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود.
- بعد از سرخ شدن گوشت، ۳ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید و در آن را ببندید و بگذارید با حرارت کم بپزد.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی و خوشمزه روی لینک رسپی خوراک لوبیا سبز (راگو) کلیک کنید.
۴- سوپ خیار
سوپ جز غذاها یا پیشغذاهای پرطرفداری است که تنوع بسیار زیادی در طعمهای آن وجود دارد. سوپ خیار یکی از خوشمزهترین و متفاوتترین سوپهایی است که به راحتی و با چند مواد اولیه ساده تهیه میشود. این سوپ با طعم جذابش در دسته سوپهای خامهای قرار میگیرد.
مراحل تهیه سوپ خیار
مراحل تهیه سوپ خیار به صورت خامهای به شرح زیر است:
- در اولین مرحله، پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. درون قابلمه مناسبی که قصد طبخ سوپ را دارید، کمی روغن زیتون بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پیازها را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- حال به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر فلفل آزاد شود.
- در این مرحله، خیارها را بشویید و پوست بگیرید. سپس خیارها را به صورت نگینی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. خیارها را کمی تفت دهید تا با باقی محتویات قابلمه ترکیب شوند.
- اکنون آب مرغ را به مخلوط سوپتان بیفزایید. همه مواد را بهم بزنید و حرارت را زیاد کنید. منتظر بمانید تا مخلوط به نقطه جوش برسد، سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید.
برای ادامه رسپی این غذای متفاوت و سبک روی لینک رسپی سوپ خیار کلیک کنید.
۵- پنکیک بادمجان
پنکیک بادمجان یکی از انواع پنکیک است که رسپی و مواد اولیه متفاوتی نسبت به پنکیک ساده دارد. در تهیه پنکیک بادمجان از سبزیجاتی مانند بادمجان سرخ شده و فلفل دلمهای استفاده میشود. این غذا به خاطر طعم خوشمزهاش میتواند به عنوان پیشغذا در مهمانیها یا غذایی سبک برای شام تهیه و سرو شود.
مراحل تهیه پنکیک بادمجان
مراحل تهیه پنکیک بادمجان به شرح زیر است:
- ابتدا بادمجانها را بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را به صورت حلقهای برش بزنید. میتوانید بادمجانها را در مقداری روغن سرخ کنید تا نرم شوند.
- سیبزمینیها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس فلفل قرمز و فلفل دلمهای را نیز ریز خرد کرده و کنار بگذارید.
- بادمجانهای خرد شده را به مدت نیم ساعت در آب نمک بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود، سپس آنها را آبکش کرده و بگذارید آب آنها خارج شود. مقداری روغن در تابه بریزید و بادمجانها را با آن سرخ کنید.
- بعد از اینکه بادمجانها را سرخ کردید، آنها را کنار بگذارید و فلفل دلمهای و فلفل قرمز را با حرارت کم تفت دهید تا نرم شوند. سپس بادمجانها را به آنها اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
- وسط نان تست را با استفاده از قالب برش بزنید و کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس روی نان تست برش زده، کره بمالید بهطوری که کنارههای نان نیز با کره چرب شوند.
“““html
برای ادامه رسپی این غذای ساده و جذاب، روی لینک رسپی پنکیک بادمجان کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، ما فهرستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام به شما ارائه دادیم. پیشنهاد میکنیم حتماً این غذاهای خوشعطر و خوشمزه را در برنامه غذایی خود بگنجانید و از طعم فوقالعاده آنها لذت ببرید.
